Efter at have brugt 45 minutter på at lave middag, er det forståeligt, at du nogle gange bare vil øse op hvad der lige kom ud af gryden eller ovnen, smid det på en tallerken og grav ind med familie, venner (eller solo!). Og helt sikkert, det er NBD på hverdage, når du er mere interesseret i at fylde maver, afslutte lektier og håndtere rutiner ved sengetid.
Men andre gange - sig, når du har brugt et stykke tid på at forberede en dejlig middag med din S.O. på date night i, eller når du har en par venner til hjemmelavet brunch eller forretter - det er rart at ære den tid, du brugte på måltidet, ved at plade det pænt. Det handler ikke kun om udseende (de mere praktiske blandt os vil hævde, at det ikke nytter noget at pynte vores retter derhjemme, fordi der ikke er nogen, der ser, og det er alligevel ved at forsvinde). Det handler om at tage et øjeblik til at sætte pris på ingredienserne og det arbejde, der gik med at gøre dem lækre - og det skader ikke, at det gør det endnu mere appetitligt.
Da de fleste af os sandsynligvis ikke har tid til eller interesse i at bruge mere end to minutter på at pifte et givet måltid op, uanset scenariet, spurgte jeg pro kokke for deres letteste, hurtigste, ikke-chef-venlige mad præsentationstip. Stjæl dem herunder.
Mere:21 søde køkkengrejsgenstande, du aldrig vidste, du havde brug for
Vær organiseret i køkkenet
Gør alt forarbejde - selv rive ost eller hakke urter til pynt - på forhånd. På den måde vil alt være klar, og du vil ikke kæmpe for at finde ud af de sidste trin for at få din mad til at se godt ud. "Hvis alle dine ingredienser er indstillet korrekt, kan du fokusere mere på selve pladen," siger kokken Ricardo "Ricky" Arias fra restauranten i New York City Spisebord.
Hold det simpelt
Gør det ikke mere kompliceret, end det skal være. Ja, de smarte madbloggere, du følger på Instagram, kan have udførlige pletteringstricks, som du er fristet til at prøve, men enkel raffinement kan være lige så dejlig. "Mindre er mere," siger Arias. “Ingen har brug for en pincet og gadgets til at lave smukt fremlagt mad. Øv enkle plader med få komponenter. Bliv fortrolig med det grundlæggende: knivarbejde, brug af din tallerkenske, udførelse af din mad korrekt osv. Gå derefter videre til mere komplicerede retter. Start langsomt! ”
Øvelse gør smukt
Så igen, når du føler dig klar til at prøve mere avancerede ting som at skabe kunstneriske designs og mønstre med krydderier, urter og saucer, læg ikke for meget pres på dig selv for at få det rigtigt første gang. “Øv, øv, øv! Jo mere du øver præsentation, jo mere naturligt bliver det, ”siger Arias.
Vælg sjove retter
Mens vi er fans af klassiske hvide skåle og tallerkener (især de overkommelige fra Ikea, som forårsage nul stress, når der er chips eller pauser!) Overvej at tilføje et par stykker med personlighed til din kollektion. "Mit største tip til præsentation er at tænke over, hvordan du bedst viser din ret," siger chefkok Travis Taylor fra Oregon's Sunriver Resort. "Vælg en interessant tallerken eller serveringsbeholder." Og de behøver ikke være dyre! Se et par overkommelige valg her.
Eksperiment
Tag ikke mad for alvorligt - tænk i stedet på fadet eller skålen som et lærred, hvor du kan være så kreativ, som du vil. "Brug interessante saucer eller sæsonbestemte ingredienser, der får forskellige aspekter af maden frem eller tilføjer skønhed til den sidste præsentation," siger Taylor. "Dette er din chance for at få fat i din indre kunstner - vær ikke bange for at eksperimentere, og frem for alt, have det sjovt!"
Gå efter autentisk pynt
Kokken Cal Stamenov af Lucia Restaurant & Bar i Bernardus Lodge & Spa i Carmel Valley, Californien, siger, hvor du handler ingredienser, kan påvirke, hvordan din mad præsenteres, når den er tilberedt. "Gå til en planteskole for urter frem for hele fødevarer," siger Stamenov. Ikke kun vil urter på en planteskole eller et lokalt landmændsmarked blive prissat billigere, de vil også have flere fejl og karakter - hvilket kan give din ret rustik ægthed.
Leg med duft
Selvom det måske ikke er det første, man tænker på, når man tænker på madpræsentation, er duft lige så vigtigt for at gøre et smukt indtryk, som æstetik er. Stamenov har et par unikke tricks til at gøre dine retter ekstra duftende. “Inden du serverer kød, skal du tilføje nogle tørrede rosmarin- eller timiankviste, og derefter brænde dem som et lys for en fantastisk krydderduft, når du bringer dem til bordet. Du kan sætte kviste i ovnen et kort stykke tid for at tørre dem på forhånd, ”siger Stamenov. "Mens du koger langsomt, tilsættes citrusblade, rosmarinkviste, vild fennikel eller endda valnødder og mandler, da de afgiver en fantastisk sød, nøddeagtig røg."
Undgå stænk
At tage et øjeblik at tørre kanten af en tallerken eller skål for at slippe af med dryp kan gøre en stor forskel. "Når du tænker på køkkenredskaber, tænker de fleste på knive, skeer eller gryder og pander, men et af de største værktøjer i Ai Fiori -køkkenet er tallerkenvasker," siger kok Scot Schneider fra Ai Fiori i New York City. ”Vi bruger et hvidt teksturløst håndklæde gennemblødt i vand og hvid eddike. Eddiken hjælper med at skære eventuelle vandstriber tilbage på tallerkenen. Når en gæst i vores restaurant modtager et fad, skal maden være hvad øjnene ser - ikke et fingeraftryk eller sovsplet på kanten af din tallerken. ”
Mere:Lækre proteinhacks til at starte din dag rigtigt
