Som om denne ananas- og rejekebab ikke smagte vidunderligt alene, kan du bare prøve at tilsætte hjemmelavet sød og sur sauce til den.
Jeg har altid elsket sur-sur sauce på kød og grøntsager. Eddiken plus det søde er så godt sammen, at det er svært at stoppe med at spise. Og jeg anede ikke, at det var så let at lave sursød sauce. Det eneste du skal gøre er at varme ingredienserne op i en gryde og røre til det tykner. Og når du tager den første smagstest, lad os bare sige, at du måske vil spise resten af saucen med en ske.
Jeg gætter på, at du kan kalde disse kebab et etspidsmåltid, fordi de har rejer, grøntsager og ananas i ét. Og når den serveres over ris, har du et farverigt måltid, der smager lige så smukt, som det ser ud.
Og som en bonus, er du velkommen til at skylle dine rejer i sur-sur sauce.
Grillede søde og sure rejer med ananas kebab opskrift
Klassiske grillede rejekebab med frisk ananas, løg og grøntsager serveres over ris og toppes med en superenkel sød og sur sauce.
Serverer 2
Forberedelsestid: 15 minutter | Inaktiv tid: 20 minutter | Tilberedningstid: 20 minutter | Samlet tid: 55 minutter
Ingredienser:
Til den søde og sure sauce
- 1 spsk majsstivelse
- 1 spsk vand
- 1 spsk sojasovs
- 2/3 kop ananasjuice
- 1 spsk ketchup
- 1/4 kop brunt sukker
- 3 spsk æblecidereddike
- 1/4 tsk sesamolie
- 1/4 tsk ingefær, skrællet og i tern
Til kebaberne
- 8 store rejer, skrællede, deveinerede, haler på
- 8 stykker frisk ananas, hud og kerne fjernet (ca. 1 tommer firkanter)
- 1/4 rødløg, skrællet og skåret i store stykker (ca. 1 tommer firkanter)
- 4 stykker courgette
- 4 stykker rød peberfrugt
- 2 spsk hakket grønt løg (inklusive den grønne del)
Rutevejledning:
Til den søde og sure sauce
- Tilsæt majsstivelse og vand i en lille skål. Rør rundt, indtil det bliver flydende, og sæt det til side.
- Opvarm en mellemstor pande ved lav til medium varme, og tilsæt sojasovs, ananasjuice, ketchup, farin, æblecidereddike, sesamolie og ingefær. Rør sammen.
- Rør hele tiden, mens blandingen varmes op.
- Når saucen begynder at boble, omrøres majsstivelsesblandingen igen, og den tilsættes til saucen.
- Rør konstant. Lad det koge, indtil saucen begynder at tykne (ca. 8 til 10 minutter), og fjern derefter gryden fra varmen.
- Hæld 1/4 af saucen i en lille skål. Dette vil kun blive brugt til ristning af de rå rejer.
- Hæld den resterende sauce i en separat skål. Dette vil blive brugt som en dypsauce eller til at toppe rejer, når den er kogt.
Til kebaberne
- Soak 4 træspyd i 20 minutter. Varm grillen op til 350 grader F.
- Skift skiftevis ananas, løg, rejer, courgette og peberfrugt på spydene.
- Fra kun den lille skål, der kun er til de rå rejer, børstes al den søde og sure sauce på hver side af kebaberne.
- Læg kebaberne på grillen, og kog i cirka 4 til 5 minutter på hver side, eller indtil rejer bliver lyserøde og gennemstegte.
- Server kebaberne over ris.
- Dryp den resterende søde og sure sauce (kun fra den skål, der var afsat til de kogte rejer) oven på kebaberne, eller brug den som en dypsauce.
- Top kebaberne med grønt løg.
Flere rejeopskrifter
Grillede hoisin rejer kebab
Grillede rejer kebab med krydret frugtsalsa
Citrongræs rejespyd
