Grøntsager er alt andet end kedelige, når du formår at stege dem helt rigtigt. Med sprøde, gyldne kanter og en karamelliseret sødme er de ægte middagsfrelsere.
Men hvor længe skal du stege dem? Og hvad gør forskellen mellem blød, karameliseret herlighed og bare almindelig grød? Hvis du er en grøntsagstegning (som vi engang var!), Så lad os hjælpe dig med det-med disse veggie-stegning Tips.
Uanset om du kan lide dem sprøde og gyldne eller tættere på forkullede, vil disse tips hjælpe med at tage alt hjerneværket ud af at lave perfekte ristede grøntsager. Brug dem sammen med din yndlingsopskrift på fejlsikrede grøntsager hver gang.
Mere:Sådan måles uden at måle kopper
Billede: Natalie Cosgrove/SheKnows.
1. Vælg de rigtige grøntsager
Husk altid: Nogle grøntsager steges bedre end andre - agurker tager for eksempel ikke ret godt ved at stege. Du vil vælge noget med lav fugtighed.
For de bedste resultater skal du vælge fastere grøntsager som kartofler, rosenkål, peberfrugt, løg og gulerødder.
Mere: Sådan blødgøres smør hurtigt (uden mikrobølgeovn)
2. Skær til den rigtige størrelse
Det er især vigtigt at skære dine grøntsager til den rigtige størrelse, når du bruger mere end én slags grøntsager. Når du blander hårdere grøntsager som kartofler og gulerødder med ting som rosenkål og løg, skal du være forsigtig.
Jo længere tid en grøntsag tager at lave mad, jo mindre skal den skæres. Så på en bakke med søde kartofler og paprika skal søde kartoffelterninger skæres mindre end peberfrugterne. Dette vil sikre, at alt koger igennem i samme hastighed.
3. Olie det op
For den bedste bruning (og for at sikre, at dine grøntsager ikke klistrer), skal du være generøs med olien. Ekstra jomfru olivenolie fungerer godt. I stedet for at dryppe olie over grøntsagerne, som mange opskrifter anbefaler, kan du prøve at smide dine skårne grøntsager med olien og dine foretrukne krydderier i en skål, indtil alt er jævnt belagt.
4. Forvarm din pande
For at tilskynde til sprøde, gyldne ydre skal du stege din bradepande ind i ovnen, når den varmer. Gryden bliver dejlig varm og hjælper med at stege grøntsagerne, når du tilføjer dem til gryden.
Mere:Sådan rengøres en brændt gryde med forsyninger, du allerede har
5. Efterlad masser af plads
Kom ikke dine grøntsager på gryden. Hvis du gør det, frigiver de damp, mens de koger, og de bliver sumpede. Forlad i stedet noget plads mellem dine grøntsager, så den varme luft kan cirkulere omkring dem, så de bliver sprøde og gyldne på alle sider. Du kan dele dine grøntsager mellem to pander, hvis du har brug for det.
Og voilà! Der har du det - perfekt ristede grøntsager.
En version af denne artikel blev oprindeligt offentliggjort i april 2016.
