Da jeg voksede op nær ferskvandsmekkaer, introducerede jeg mig til sporten med at fange ørreder og smagfuld let at tilberede disse hårde kampe fisk - over et bål og derhjemme. Læs videre for nogle hurtige at rette ørredopskrifter.
Ørreder er nærende
Ud over at være billig har ørreder ernæringsmæssige fordele at tilbyde, især for en få kulhydrater kost. En kogt portion på tre ounce giver omkring 130 kalorier, 22 gram protein, 5 gram
af sunde fedtstoffer og ingen kulhydrater. Uanset om du bringer den hjem fra søen efter en dag med line-fishing eller fra fiskedisken i supermarkedet, herunder ørreder i din kost kan hjælpe dig med at møde
hjertesundhedsanbefalingen om at spise fisk to gange om ugen.
10-minutters regel
Ørreder kan tilberedes på mange læskende måder. Du kan krydre eller dampe det, stege eller bage det, grille, saute eller stege det og endda mikrobølgeovn. 10-minutters reglen er en effektiv måde at måle, hvor meget
tid, du har brug for, til din ørred er sikkert, grundigt tilberedt. Fileter er lettest at tilberede, så hvis du ikke har haft meget erfaring med at filetere en ørred, overlader du det til en ekspert fisker eller fisken
monger.
Mål tykkelsen af fileten - og hvis du lægger ingredienser på fileten og ruller den, måles den endelige tykkelse. For hver en tomme tykkelse, kog din ørred i 10
minutter. Dette fungerer til alle metoder undtagen stegning. Og 10-minutters-reglen gælder også for andre fisketyper.
Ørredopskrifter
Asiatiske grillede ørredfileter
Serverer 4
Lækker til forårets ankomst og passende til de varme sommermåneder, grillet ørred er en naturlig for varmere, længere dage.
Ingredienser:
4 (6 ounces hver) ørredfileter
2 spsk sesamolie
Havsalt
Friskkværnet sort peber
1/2 kop sesamfrø
2 til 3 dråber hot pepper sauce
Saft og hakket citronskal
Friske korianderblade
Rutevejledning:
1. Forvarm grillen til medium-varm. Gnid ørreder med noget af sesamolien, og sørg for at du ikke rører olien, når du har rørt fisken. Smag til med salt og
peber. Læg ørreder i en fiskegrillkurv.
2. I en lille skål piskes resterende olie, sesamfrø, pebersauce, citronsaft og skal sammen. Grill ørreder i 5 minutter. Vend og træk den tilberedte side. Grill i 3 til 5 minutter mere. Baste igen
og server pyntet med koriander.
Ørredsalat
Serverer 4
Ørreder er en lækker kontrast til blandede salatgrøntsager og syrlig vinaigrette. Brug din yndlingsmetode til at tilberede ørreder og kast derefter denne salat sammen til et let måltid.
Ingredienser:
2 spsk ekstra jomfru olivenolie
1 tsk Dijon sennep
1 spsk balsamico
1 tsk hakket frisk persille
Knivspids friske timianblade
Havsalt og friskkværnet sort peber efter smag
6 kopper blandet salatgrønt
4 (3 til 4 ounces hver) kogte ørredfileter, varme eller ved stuetemperatur
Håndfuld ristede valnødhalvdele
Smuldret feta
Rutevejledning:
I en stor skål piskes olivenolie, sennep, eddike, persille, timian, salt og peber sammen. Tilsæt salatgrøntsager og rør forsigtigt til pelsen. Fordel greener mellem fire tallerkener og top
hver med en ørredfilet. Pynt med valnød og feta og server straks for at forhindre grøntsager i at visne.
Tre flere mundvandende ørredopskrifter
- Regnbueørred med citronsmørsappersauce
- Creamy Rainbow Trout Cups
- Vindampet ørred i folie
