Matcha har et øjeblik. Det udråbes for sin kraftfulde sammensætning af antioxidanter, men er det bare endnu et gennemgående modeord, der blev slået på wellness -produkter midt i en spirende kollektiv bevidsthed om alt det organiske? Eller er matcha lige så kraftig en eliksir, som den opfattes?
Matcha er en central komponent i japansk kultur og er lavet af næringsrige grøn te blade af a Camellia sinensis plante. Mens matcha og grøn te ofte bruges i flæng, kommer grøn te generelt i form af en tepose. Med matcha dampes bladene, stilkes og stenmales til et fint pulver og gemmes derefter bevidst i et rum uden lys og ilt for at bevare antioxidantegenskaberne. Matcha er derfor rent grønt tebladspulver, der er langt mere koncentreret.
"Matcha er champagne af grøn te," Katherine Swift, grundlægger af OMGTea og Healthy Life Foundation, fortæller SheKnows. "Hvis du vil drikke grøn te af sundhedsmæssige fordele, kan du lige så godt drikke matcha, fordi du potentielt vil se en langt bedre langsigtet effekt."
Japanerne har indtaget matcha i 800 år, siger Swift og hævder, at Japan derfor kan prale af den sundeste befolkning i verden. Hun tager ikke fejl: Japanerne gør det faktisk leve længere end nogen anden. Der er en anslået 69.785 mennesker mindst 100 år gamle i Japan ifølge data fra Japans sundhedsministerium - og matcha kan spille en rolle.
Mere: Hvad er "gylden mælk" og er der nogen sundhedsmæssige fordele?
Antallet af visse katekiner - antioxidanten - i matcha er op til 137 gange større end i andre former for grøn te. Men vestlige forskere er kun lige begyndt at studere matcha, hvilket betyder, at vi stadig pakker sundhedsmæssige fordele ud af den ofte udråbte superfood. Her er hvad de har fundet frem til hidtil.
1. Matcha forbedrer hjertesundheden
Hjertesygdomme er den største dødsårsag på verdensplan, der tegner sig for en tredjedel af alle dødsfald hos mennesker over 35 år. Men nogle undersøgelser har fundet ud af, at drikke grøn te kan hjælpe med at beskytte mod hjertesygdomme.
For eksempel tyder en undersøgelse fra 2011 offentliggjort i American Journal of Clinical Nutrition på, at forbruget af grøn te korrelerer med lavere niveauer af LDL (dårligt) kolesterol, og en anden fra 1997 tyder på, at grøn te også kan hjælpe med at forhindre oxidation af LDL -kolesterol. Faktisk er der endda fundet en sammenhæng mellem matcha og lavere niveauer af triglycerider, en type fedt (lipid), der findes i blodet, og som kan bidrage til at hærde arterierne eller fortykke arterievæggene og til gengæld øge risikoen for slagtilfælde, hjerteanfald og hjertesygdomme ifølge Mayo Clinic.
2. Matcha forynger huden
Takket være dets afgiftende egenskaber kan matcha hydrere, eksfoliere og fugte huden. For eksempel, klorofyl, der beskytter bladene mod solen og giver matcha sin grønne farve, renser huden for giftstoffer og beskytter den mod kemikalier, der kan efterlade huden sårbar over for pletter og misfarvning. Ligeledes, epigallocatechin gallat bekæmper opbygning af bakterier, som kan hjælpe med at afværge acne.
En undersøgelse fra 2011 af kvinder mellem 40 og 65 år tyder på, at dem, der drikker grøn te, har 25 procent mindre rødme som reaktion på UV -stråling. Deres hud er også mere elastisk hud, glat og fugtet i forhold til de, der ikke drikker te.
3. Matcha hjælper med at bekæmpe kræft
Matchas mest fremherskende antioxidant er epigallocatechin gallat, som især har vist sig at have kraftfuld anticancer egenskaber. Undersøgelser viser, at EGCg kan forstyrre flere af de processer, der er involveret i cellereplikation, forårsager tumorcelledød (apoptose), ifølge Memorial Sloan Kettering Cancer Center.
Men mens EGCg har vist at have en alvorlig indvirkning på kræft, foreslår forskere, at hele sammensætningen af matcha grøn te som helhed er endnu mere kraftfuld.
"Kombinationen af alle de fytokemikalier, der findes i grøn te, er bedre end at isolere en enkelt ingrediens," siger professor Michael Lisanti fra University of Salford til SheKnows. Lisanti og hans team fra Biomedical Research Center brugte metabolisk fænotypering på cellelinjer af brystkræft, og de fandt ud af, at matcha “flyttet kræftceller mod hvilende metabolisk tilstand. ” Det stoppede faktisk deres spredning ved en lav koncentration (0,2 milligram pr. Milliliter).
"Vi brugte cellelinjer og kiggede på kræftstamcellerne - fordi kræftceller ikke forårsager kræft," forklarer Lisanti. ”En kræftstamcelle er nok til at forårsage kræft, og man kan have en million kræftceller i bulk, og der kan ikke ske noget. Men de fleste af de nuværende terapier er designet til at behandle kræftceller i bulk. Problemet er, at de ligner metabolisk meget normale celler, hvorfor bivirkningerne er så høje. ”
Matcha grøn te, en undersøgelse fra 2018 fra University of Salford i Storbritannien konkluderede, kan hæmme spredning af kræftstamceller, og fordi det er helt naturligt, er det sikkert for patienter.
4. Matcha øger stofskiftet og opretholder energi
Legenden siger, at samuraierne-middelalderlige, tidligt moderne japanske krigere-drak matcha grøn te før kamp på grund af dens energigivende egenskaber ifølge Swift. Faktisk fandt en artikel fra 2015, der blev offentliggjort i tidsskriftet Psychopharmacology, at L-theaninen i matcha faktisk ændrer virkningerne af koffein, fremme vedvarende årvågenhed.
Mere: Gurkemeje eller Curcumin: Hvilken har de fleste sundhedsmæssige fordele?
"Koffeinen med kaffe frigives med det samme... og så rammer du et fald og fuldstændig styrt," forklarer Swift. "Koffeinen i matcha hænger fast på L-theanin, aminosyren, og du får en vedvarende frigivelse af energi i løbet af tre til seks timer afhængigt af din fysiologi."
Selvom det er mindre end en kop kaffe, kan koffein i matcha (30 til 35 milligram pr. Gram) øge stofskiftet, og en undersøgelse fra 2005 fra Laval University i Canada fandt ud af, at et supplement, der indeholder ekstrakt af grøn te, kan øge energiforbruget døgnet rundt markant.
5. Matcha forbedrer hukommelse og koncentration
Japanske buddhistiske munke har længe været forbrugende matcha som et middel til at lette afslapning og årvågenhed under meditation. Det skyldes i høj grad L-theaninen, som har vist sig fremme afslapning.
En undersøgelse fra Wageningen University (Holland) fra 2017 viste, at det var forbrugende matcha forbedrer opmærksomhed, reaktionstid og hukommelse. Anden forskning, denne gang ud af Australiens Monash University i 2006, tyder på det L-theanin producerer også dopamin og serotonin, som også tjener til at øge humøret, forbedre hukommelsen og fremme koncentration.
Så næste gang du har brug for en koffeinfiks, kan du vælge matcha i stedet for kaffe - din krop vil takke dig!
