Kokosfrugtkagebarer

Elsker du Girl Scout cookies? Vil du lære at lave dem derhjemme? Disse småkagebarer smager som karamelhygger, men med meget mindre arbejde!

Relateret historie. Hemmeligheden bag Ina Gartens chokoladechips er denne unikke bagemetode

Der er ikke noget bedre end at sidde ned og spise en tallerken med lækre småkager. Denne enkle bar-cookie vil give dig smagen af Girl Scout-cookies året rundt! Sandet sandkage toppet med ristet kokos, karamel og drysset med chokolade. Hvad skal man ikke elske?

Coconut delight cookie bar opskrift

Giver 9 x 13 tommer gryde

Ingredienser:

1/2 kop brunt sukker
3/4 kop smør, stuetemperatur
1 æg
1/2 tsk vaniljeekstrakt
1 kop hvidt fuldkornsmel
1 kop mel til alle formål
1/2 tsk kosher salt, delt
12 ounce karamel slik, pakket ud
3 spsk tunge fløde
3 kopper strimlet sødet kokos, ristet
2 kopper semisøde chokoladechips

Rutevejledning:

Forvarm ovnen til 350 grader F. Beklæd en 9 x 13 tommer gryde med bagepapir, sæt til side.
Tilsæt brunt sukker og smør i en skål med en elektrisk mixer. Slå på medium-høj hastighed, til det er let og luftigt.

Tilsæt æg og vaniljeekstrakt på lavt niveau. Sørg for at skrabe siderne af skålen ned.
Tilsæt langsomt mel og bland på medium hastighed, indtil blandingen er våd og sandet. Det ser først meget tørt ud, men bliv ved med at blande, indtil det begynder at klumpe sig sammen.
Hæld dejen i en forberedt form og pres sammen til den er flad og jævn. Bages i cirka 20 minutter, indtil kanterne er brune. Afkøl helt, før du tilføjer topping.
Tilsæt uindpakket karameller og tyk fløde til en stor gryde ved svag varme. Når karamellerne begynder at smelte, skal du røre rundt, så det ikke brænder på. Når den er helt smeltet, tilsættes ristet kokos og blandes.
Arbejd hurtigt og tilføj skefulde af karamel/kokosblandingen til toppen af sandkageskaren. Spred toppingen ud over skorpen, indtil skorpen er jævnt belagt. Lad afkøle.
Når det er køligt, fjernes stængerne fra gryden og skæres i firkantede eller rektangulære former.
Smelt chokoladen i en mikrobølgeovnskål, indtil den er glat. Dyp bunden af alle stængerne ned i chokoladen, og brug eventuel resterende chokolade til at dryppe ovenpå stængerne.