Denne hurtige og nemme, kødløse nachosuppe med sorte bønner er en, du vil gå til igen og igen! Suppen er lækker i sig selv, men fikseringen gør den sjov og dekadent!
Relateret historie. Giada De Laurentiis 'italienske spin på fransk løgsuppe findes i brød og ost
Enten kan du toppe dine suppeskåle med alle fikseringer eller servere dem ved siden af og lade folk toppe deres egne! Sørg for at have masser af tortillachips til at øse alt den nacho -godhed op!
Opskrift på nachosuppe med sorte bønner
Serverer 4-6
Ingredienser:
- Olivenolie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 gulerødder, skrællet og hakket
- 2 stilke selleri, hakket
- 2 spsk spidskommen
- 1 spsk chilipulver
- 4 dåser sorte bønner, drænet og skyllet
- 4 kopper grøntsagsfond (eller kylling)
- 1 spsk tomatpuré
- Saft fra 1/2 lime
- Salt og peber efter smag
- Strimlet cheddar jackost
- Creme fraiche
- Guacamole
- Tortilla chips
- Koriander, hakket
- Grønt løg, hakket (hvide og grønne dele)
- Din yndlingssalsa eller varm sauce
Rutevejledning:
- Coat bunden af en stor gryde, udstyret med låg, med olivenolie. Tilsæt løg og hvidløg og kog over medium varme, omrør ofte, indtil det er gennemsigtigt og bliver duftende, cirka 6 minutter.
- Tilsæt gulerod, selleri, chilipulver og spidskommen og rør alle ingredienserne rundt i gryden for at dække grøntsagerne med krydderierne. Tilsæt sorte bønner og rør godt rundt. Tilsæt fond og rør, bring det i kog, skru derefter ned for varmen og lad gryden dække. Simre, tildækket, i 30 minutter.
- Efter 30 minutter slukkes for varmen, og der røres tomatpuré og limesaft i. Puree suppe i portioner i en blender (eller brug en håndholdt stavblender) til den er glat. Salt og peber efter smag, hvis det er nødvendigt.
- Hæld suppen i skåle, mens den er varm, og top med ost, creme fraiche, guacamole, tortillachips, koriander, grønt løg og varm sauce.
Vegansk asparges suppe
Cremet græskarsuppe
Opskrift på linsesuppe
