Kødfri mandag: Roesalat - SheKnows

Det Kødfri mandag bevægelse opfordrer folk til at gøre noget positivt for deres helbred og miljøet ved at gå kødfri en gang om ugen. Prøv det selv med denne lækre opskrift!

Relateret historie. Giada De Laurentiis delte lige en unik krydret twist på Cantaloupe, der er en perfekt sommersidefad

Roer er både usædvanligt levende og utroligt smagfulde. De er tilfældigvis også en glimrende kilde til folat, mangan og fiber, blandt andre vigtige næringsstoffer. Plus, de er den perfekte blanding af mørt og sprødt! Prøv dem i denne velsmagende salat og se selv. Det gør en let og forfriskende Kødfri mandag frokost eller aftensmad.

Roesalat

Serveringsstørrelse 4

Ingredienser:

• 1 kop hirse
• 2-1/4 kopper grøntsagsbouillon
• 3 mellemstore rødbeder, skrællet
• 12 kopper pakket blandet forårsgrønt
• 2/3 kop gedeost, smuldret
• 1/2 kop valnødder, groft hakket
• 1/2 et medium rødløg, tyndt skåret
• 1 pære, kernet og skåret i tynde skiver
• 1/3 kop olivenolie
• 1/4 kop balsamico
• 1 spsk honning
• 1 tsk havsalt

Rutevejledning:

1. Læg hirsen i en medium gryde, og lad den skåle ved svag varme i 3-4 minutter eller indtil den er let brunet. Rør regelmæssigt for at sikre, at det ikke brænder på. Tilsæt grøntsagsbouillon, og bring det i kog. Reducer til simre, og lad det stege, indtil alt vand er absorberet - cirka 10-15 minutter. Fjern fra varmen, og sæt til side til afkøling.
   click fraud protection
2. I en anden gryde lægges skrællede rødbeder i vand, så de er helt dækket. Bring vandet i kog, og lad rødbederne koge, indtil de let kan stikkes med en gaffel - cirka 30-40 minutter. Hæld dem fra, og stil dem til side for at afkøle.
3. I en stor salatskål kombineres forårsgrøntsager, gedeost, valnødder, rødløg, pære og afkølet hirse.
4. Når rødbederne er kølige nok til at røre ved, skæres de i mundrette stykker. Tilsæt dem til resten af ​​salatingredienserne.
5. I en lille skål røres olivenolie, balsamico, honning og havsalt sammen. Hæld salaten over og rør den sammen. Overfør til skåle og server.

Flere vegetariske opskrifter

Opdatering af opskrift: Chili
Mexicansk-fiesta vegetarisk fyldte peberfrugter
Cremet orzo med ærter og asparges