Salater smagte aldrig så godt, som de gør, når de er toppet med croutons med smag (og de er heller ikke dårlige som en sprød snack).
Relateret historie. Giada De Laurentiis delte lige en unik krydret twist på Cantaloupe, der er en perfekt sommersidefad
Hjemmelavede croutoner kan piskes på ingen tid, og de er en fantastisk måde at opbruge gammelt brød på. Jeg kan godt lide at ændre formerne lidt bare for sjov, og afhængigt af de andre smag du bruger, kan olivenolie, kokosolie eller smeltet smør bruges.
I disse italienske ristede hvidløgscroutoner brugte jeg olivenolie, som virkede som et godt match til krydderierne og den anvendte parmesanost.
Til disse forlod jeg skorperne på brødet, men hvis det foretrækkes, kan skorpen skæres af.
Italiensk ristet hvidløgscroutoner opskrift
Giver 4 kopper
Forberedelsestid: 5 minutter | Bagetid: 55 minutter | Samlet tid: 1 time
Ingredienser:
- 1 løg hvidløg
- 2 dryp olivenolie (til ristet hvidløg)
- 8 skiver italiensk brød, skåret i 1/2-tommers tern, skorpe tilbage
- 1/4 kop olivenolie (til croutoner)
- 1-1/2 tsk tørrede oreganoblade
- 1 tsk tørrede basilikumblade
- 1/2 tsk hvidløgspulver
- 3 streger salt
- 1/2 kop parmesanost
Rutevejledning:
- Varm ovnen til 400 grader F.
- Læg hvidløgspæren på et lille stykke folie. Dryp olivenolie ovenpå, løft alle kanter af folien og forsegl til et "telt".
- Bages i cirka 25 minutter.
- Brug en ske til at presse hvidløgene ud af hvert fed. Skær hvidløg i tern, og sæt til side.
- Sænk ovnens varme til 300 F.
- Tilsæt en stor skål brød, olivenolie, oregano, basilikum, hvidløgspulver og salt. Kast croutonerne let med dine hænder, eller rør forsigtigt med en stor ske, indtil brødet er belagt med ingredienserne.
- Læg brødet fladt på et stort bageplade. Drys det ristede hvidløg ovenpå.
- Top med parmesanost, og bag i cirka 30 minutter eller indtil croutonerne får en gylden farve.
- Server oven på salater, eller nyd som en snack.
