En tynd, let Oktoberfest -menu - SheKnows

Oktoberfest er en hæderlig tradition. Hvert år fra slutningen af ​​september til begyndelsen af ​​oktober strømmer tusinder til Tyskland for at deltage i denne to uger lange bratwurst -spiseri, overdådig drikkefest. Hvis du sidder fast i USA i år, lad det ikke afholde dig fra at deltage i det sjove. Vær din egen Oktoberfest -fest med denne nemme, lækre og lettere menu! Plus, du kan fejre hele måneden!

Relateret historie. Martha Stewart bruger denne ene hemmelige ingrediens til at forvandle grillet ost til den perfekte efterårs godbid

Det er ingen overraskelse, at nøgleingrediensen i de fleste Oktoberfest -menuer er øl, ikke? Disse opskrifter nedenfor er ikke forskellige, selvom de er lidt lettere end den normale billetpris, du ville finde i Tyskland. I stedet for at stole på smør, olie og fedt, stolede jeg på, at øllet fungerede som fortykningsmiddel uden at tilføje alt det ekstra fedt og kalorier! Server disse retter med et glas din yndlingspils og nyd din Oktoberfest fra dit eget hjem! For virkelig at gøre det autentisk, skal du klæde dig ud i lederhosen eller i et tysk ølpigeoutfit!

Let fuldkornsgræskarølbrød

Udbytte: 8 skiver

Ingredienser:

• 1 kop fuld hvedemel
• 2 kopper universalmel
• 3 tsk bagepulver
• 1/2 tsk havsalt
• 2-3 tsk græskartærte
• 2 spsk brunt sukker
• 2 spsk hvidt sukker
• 12 ounce øl (jeg brugte Sam Adams Oktoberfest)
• 1 kop dåse græskar
• 2 spsk smeltet margarine (*valgfri)
• Madlavningsspray

Rutevejledning:

1. Forvarm ovnen til 375 grader F. Smør en brødform med kogespray.
2. Kombiner mel, bagepulver, salt, græskertærte og sukker. Tilsæt gradvist øl og dåse græskar. Bland indtil det er fuldstændigt kombineret. Tilsæt ekstra græskarpikrydderi for smag.
3. Hæld blandingen i brødformen, og hæld derefter smeltet margarine over den.
4. Bages i 50-60 minutter, indtil brødet er fuldt stegt (en tandstikker kommer ren ud, når den indsættes).

Syltet kartoffelsalat

Udbytte: Cirka seks 1 kop portioner

Ingredienser:

Salat:

• 8-10 baby rød kartofler
• 1/2 kop hakket gul løg
• 1/4 kop hakkede porre (eller purløg, grønne løg)
• 1/4 kop hakket persille
• 1/3 kop hakkede pickles (brug sød eller dild)
• 2 spsk øl (jeg brugte Sam Adams Oktoberfest)
• 2 spsk rødvineddike (kan bruges cider eddike)

Forbinding:

• 2 spsk olivenolie
• 3/4 kop hakket gul løg
• 3/4 kop øl (brugt den samme øl)
• 1/4 kop rødvineddike
• 1 tsk sukker
• Salt og peber
• 2 spsk gul sennep

Rutevejledning:

1. I en stor gryde koges kartoflerne i nok vand (så de er nedsænket) med et strejf salt i cirka 10-15 minutter, eller indtil kartoflerne er møre (men ikke for bløde! Huden bør ikke let komme af). Skyl og sæt til side.
2. Når kartoflerne er afkølet, skæres de i fjerdedele og lægges i en skål eller et fad. Tilsæt løg, porre, persille og pickles; røre rundt. Tilsæt derefter eddike og øl og pisk forsigtigt. Sæt til side.
3. For at lave dressingen, opvarm olie i en gryde. Tilsæt løg og kog til det er mørt. Tilsæt øl, eddike, sukker og salt og peber. Varm op til saucen er tyknet og reduceret. Tilsæt sennep og tag varmen af.
4. Hæld dressingen over salaten, tilsæt ekstra salt og peber efter smag og nyd!

Bacon, kål og øl braiseret svinekød

Foto af Ryan Hicks

Udbytte: 8 portioner (ca. 3 ounces svinekød og 1/2 kop bacon, kål)

Ingredienser:

• 1 (2 pund) udbenet svinekød
• 4 tsk paprika, delt i to
• 2 tsk tørret timian, delt
• Liberale streger salt og peber
• 1 tsk tørret salvie
• Madlavningsspray
• 1 fed hvidløg, hakket
• 6-7 skiver bacon, hakket (svarer til ca. 3/4 kop)
• 2 kopper hakket gul løg
• 2 pund eller meget tyndt skåret kål (10-12 kopper)
• 2 spsk tomatpuré
• 1 flaske mørk øl (brugt Oktoberfest)
• 1 spsk Dijon sennep

Rutevejledning:

1. Forvarm ovnen til 350 grader F. Sprøjt en stor hollandsk ovn med madlavningsspray.
2. Gnid svinekød med 2 spsk paprika, en spiseskefuld timian, salvie og salt og peber.
3. Varm olivenolie op i en stor gryde. Tilsæt svinekød og kog i fem minutter, så kødet kan brune på alle sider.
4. Fjern svinekød fra gryden og sæt i en smurt hollandsk ovn.
5. Tilsæt bacon i samme gryde. Kog i cirka tre til fire minutter. Tilsæt kål, hvidløg og løg. Kog indtil kål er visnet, normalt cirka 10 minutter. Rør rundt for at sikre, at intet forbrænder.
6. Tilsæt tomatpuré og de resterende krydderier. Tag varmen af, hæld over svinekød og bag i cirka 1 til 1-1/2 timer, eller indtil svinekød er hvidt i midten.

Se: Sådan laver du "beeramisu"

For at fejre Oktoberfest foreslår vi en velsmagende og delikat variant af den berømte tiramisu, dedikeret til ølelskere: beeramisu!

Mere sjove festmenuer

Traditionelle tailgating opskrifter med et twist
Jersey Shore festopskrifter
Sådan afholdes en Oktoberfest -fest