I 2017 er det den nye normal at have en konstant strøm af ernæring undersøgelser, der fortæller os alt og alt, hvad vi spiser, kan potentielt dræbe os (undtagen selvfølgelig den altid perfekte middelhavskost). Vi er vant til det. Kød, sukker, mejeri, sprut - alt der smager lækkert vil helt sikkert være forfærdeligt for dig.
Nogle gange lyder selvfølgelig disse undersøgelser mere logiske end andre. En nylig undersøgelse i American Journal of Clinical Nutrition fandt ud af, at folk, der spiser stegte kartofler to eller flere gange om ugen, fordobler deres risiko for en tidlig død i forhold til dem, der undgår dem.
Undersøgelsen undersøgte 4.440 deltagere mellem 45 og 79 år og fandt ud af, at at spise kartofler alene ikke indikerer en øget risiko for generel dødelighed - gode nyheder for fans af bagt eller moset! - men det var folk, der spiste stegte kartofler to eller tre gange om ugen to gange sandsynligvis dø tidligt. Det er ret alvorligt.
Mere:6 Madvarer, der tror, de er pommes frites
Det er faktisk ret skræmmende: Stegte kartofler, uanset om de er pommes frites, tater tots, hash browns, Irish Nachos eller noget andet lækkert, der tilfældigvis involverer kartofler og rørende varm olie, er en alvorligt farlig (og farligt almindelig) mad.
Husk dog, at dette var en observationsundersøgelse, hvilket betyder, at der kan være andre faktorer involveret. Måske var folk, der spiste masser af stegte kartofler, for eksempel også overvægtige, havde hjerteproblemer eller var mere stillesiddende. Det er også en grund til, at folk spiser stegte kartofler, der ofte kan have en generelt mindre sund kost end dem, der ikke gør det. Plus, stegte kartofler har en tendens til at involvere masser af olie og salt, begge kendt for at være dårlige for dig. Så hvordan ved vi, at det er kartoflerne, der er skylden?
Mere:Italienske, indiske og mexicanske krydderier tilføjer et strejf af smag til pommes frites
"Selvom det er en observationsundersøgelse, mener vi, at madolien, der er rig på transfedt, er en vigtig faktor for at forklare dødeligheden hos dem, der spiser flere kartofler," siger Dr. Nicola Veronese, hovedforfatter af undersøgelsen og forsker ved National Research Council i Padova, Italien. "Transfedt har vist sig at øge 'dårligt' (LDL) kolesterol i blodet, hvilket kan føre til hjertesygdomme."
Så hvis der opstår hjerteproblemer i din familie, eller du er en pommes fritesmisbruger, der simpelthen er bekymret for dit helbred, ville det bestemt ikke være en dårlig idé at skære ned bare for at spille det sikkert. Hvorfor ikke eksperimentere med mosede eller ovnbagte sorter? Disse hvidløg moset og bagt sød kartoffel opskrifter ser lige så lækker ud som den stegte slags.
