Opskrift forny: Kræftbekæmpende salat-SheKnows

Det vil nok ikke overraske dig at høre, at nogle salater ikke er så sunde, som de kunne være, men det er heldigvis ikke tilfældet med denne opgraderede kræftbekæmpende salat. Denne nærende salat er lavet med kræftbekæmpende ingredienser og er en velsmagende måde at hjælpe dig med at holde dig sund.

Relateret historie. Giada De Laurentiis delte lige en unik krydret twist på Cantaloupe, der er en perfekt sommerret

Når den er tilberedt med de rigtige ingredienser, kan selv en simpel salat som en ristet roe- og grønkålssalat have kræftbekæmpende egenskaber. Denne friske variant af en salat er kun afhængig af tre potente kræftbekæmpende fødevarer for at give den et næringsmæssigt slag, og resultatet er en jordisk, men lidt sød ret, der kan hjælpe dig med at afværge sygdomme.

Lær mere om kræftbekæmpende fødevarer >>

Ristet roe- og grønkålssalat

Serveringsstørrelse 2

Ingredienser:

Til salaten

• 4 mellemstore rødbeder
• 1/2 bundt frisk grønkål, gerne toscansk grønkål (krøllet grønkål er afbilledet)
• 1/2 kop valnødder, ristet og hakket
• Dryp olivenolie
• 1-1/2 tsk valnøddeolie
• Salt
• 1/2 kop gedeost til pynt, valgfrit

Til dressingen

Rutevejledning:

• Forvarm ovnen til 400 grader F.
• Vask rødbederne. Skær rødder og stilke af.
• Belæg rødbederne let med olivenolie, og pak dem derefter individuelt ind i aluminiumsfolie.
• Læg rødbederne på en bageplade, og steg dem til de er møre, cirka 60 minutter, afhængigt af deres størrelse.
• Når roen er færdig, lad roerne afkøle nok til at håndtere, og skræl derefter skindene af og skær dem i små tern.

Mens roerne steges, tilsættes dressingsingredienserne i en lille skål eller shaker. Pisk eller ryst til det er godt blandet.

• Vask og tør grønkålen. Fold bladene halvt på langs, og skær stilkene og ribbenene af. Hak de resterende dele af bladene i grove stykker.
• Tilsæt grønkålsblade i en mellemstor skål, og massér i omkring 1-1/2 tsk valnøddeolie og en knivspids salt. Lad sidde, indtil rødbederne er afkølet og er klar til brug.

• For at samle salaten hældes dressingen over grønkålen og masseres forsigtigt i bladene. Rør valnødder og rødbeder i, og server derefter.
• Pynt eventuelt med stykker gedeost.

Flere ideer til salat

Sundere, mere velsmagende salater
Friske vinaigretter til at tilføje pizzazz til dine salater
Salater på farten