Disse salt- og eddike -courgettechips sætter et sundt spin på den klassiske smagskombination.
Jeg har en underlig besættelse af syrlige ting. Jeg spiste hele citroner som barn og drak balsamicoeddike fra bunden af salatskålen med velbehag, så da salt og eddikechips blev "en ting", mistede jeg stort set forstanden. De var den eneste slags chip, jeg spiste i et solidt fem år. Det var dengang, hvor mit stofskifte var skyhøjt, og kalorier havde ingen effekt på mig (en stor ting ved at dyrke sport hver sæson). I dag er det en anden historie.
Disse chips er en sund opfattelse af kombinationen af salt og eddike i munden. De er ikke kun en veggie -chip, de er også bagt i stedet for stegte. Men jeg kan forsikre dig om, at de har den samme vanedannende chip-lignende natur til dem som deres kartoffelkusiner.
Salt & eddike zucchini chips med hvidløg yoghurt dip opskrift
Serverer 2-4
Ingredienser:
- 2 store courgetter, skåret i tynde skiver
- Hvid eddike
- Kosher salt
- 1/4 kop almindelig græsk yoghurt
- 1 lille fed hvidløg, hakket
- 1/2 spsk ekstra jomfru olivenolie
- Salt og peber
Rutevejledning:
- Læg zucchini i en medium gryde og fyld med eddike, indtil det lige dækker.
- Kog langsomt op ved middel varme. Når det koger, sluk for varmen og lad det sidde i 15 minutter.
- Dræn zucchini -skiver på et køkkenrulle i et enkelt lag.
- Forvarm ovnen til 400 grader F. Beklæd en bageplade med bagepapir.
- Læg zucchini i et enkelt lag (du kan enten bruge 2 bageplader eller gøre dette i portioner) og drys med kosher salt.
- Bages i 15 minutter, vendes og bages i yderligere 10-15 minutter. Se omhyggeligt i løbet af de sidste 5 minutter, da nogle skiver bliver sprøde og brune før andre. Fjern skiverne, når de begynder at blive sprøde og bliver gyldenbrune.
- For at lave dip kombineres yoghurt, hvidløg, olivenolie, salt og peber i en lille skål og omrøres for at kombinere.
- Server zucchinien varm ud af ovnen med dip.
Flere opskrifter på courgette
Zesty bagt zucchini fries
Zucchini squash fritter
Kornfri zucchinilasagne
