3 Hjemmelavede veggie chips, som børn og mødre vil elske - SheKnows

Hvis du har kræsne spisere i dit hus som jeg gør, kan det være en stor udfordring at få dem til at spise ting, der er sunde. Alle elsker kartoffelchips i mit hus, inklusive mig. Problemet er, når jeg først begynder at spise dem, jeg ikke vil stoppe. Så inden jeg ved af det, er hele tasken blevet poleret af. Så jeg fandt på tre sjove og lette hjemmelavede chip opskrifter ved hjælp af grøntsager.

Relateret historie. Jamie Olivers Aubergine Milanese er et sprødt, osteagtigt alternativ til aubergine -parm

I stedet for at stege mine chips, bagte jeg dem, indtil de blev fine og sprøde og lignede ægte kartoffelchips. Jeg inkluderede også en lækker dukkert med hver af disse chipopskrifter, hvilket gjorde dem sjove for alle, også børn. Disse er gode til at få den chipfix ind, men uden at forbruge alle de olier og andre dårlige ingredienser. Lad en skål ligge på disken - jeg garanterer, at de forsvinder.

1. Bagte zucchini za’atar chips med græsk yoghurt dip opskrift

Tyndskåret courgette krydres med olivenolie og za’atar -krydderier, bages derefter til de er sprøde. Server disse lækre mellemøstlige inspirerede chips med den seje og cremede yoghurtdip.

Serverer 6

Forberedelsestid: 25 minutter | Bagetid: 30 minutter | Samlet tid: 55 minutter

Ingredienser:

Til yoghurtdippen

• 1 kop almindelig græsk yoghurt
• Saft og skal af 1 citron
• 1 spsk honning
• 1/4 kop revet agurk
• 1 tsk hvidløgspulver
• Salt og peber, efter smag

Til courgette chips

• 2 store courgetter
• 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
• 1 spsk za’atar krydderier (kan findes på markeder i Mellemøsten)
• 1 tsk knuste rød peberflager (valgfrit, da dette er meget krydret)

Rutevejledning:

1. I en lille skål kombineres alle ingredienserne til dip. Bland godt, og smag til med salt og peber. Chill indtil klar til servering.
2. Forvarm ovnen til 325 grader F, og beklæd 2 store bageplader med bagepapir.
3. Skær zucchinien i meget tynde skiver med en mandolinskiver eller en skarp kniv.
4. Arranger alle de snittede courgetter i et enkelt lag på bagepladerne.
5. I en lille skål kombineres olivenolie og za’tar, og med en konditorbørste pensles toppen af ​​courgettefliserne med blandingen.
6. Drys med knuste røde peberflager (hvis de bruges), og bag dem i 30 minutter, eller indtil zucchinien er sprød og gyldenbrun.
7. Fjern det fra ovnen, og lad det køle af.
8. Server med græsk yoghurtdip, og gem eventuelle rester af chips i en lufttæt beholder i 2 til 3 dage.

2. Chipotle aubergine chips med sorte bønner dip opskrift

Frisk aubergine skæres i tyndt papir, pensles med en blanding af olivenolie og chipotle og bages til sprød. Disse chips er usædvanligt lækre, især når de serveres med den mexicansk-inspirerede sorte bønnedip.

Serverer 6

Forberedelsestid: 25 minutter | Bagetid: 50 minutter | Samlet tid: 1 time og 15 minutter

Ingredienser:

Til sorte bønnedip

• 1 kop dåse sorte bønner, drænet og skyllet
• 1/2 kop almindelig græsk yoghurt eller creme fraiche
• Saft af 1 lime
• 1 tsk hvidløgspulver
• 1 tsk løgpulver
• 1 tsk agave

Til aubergine chips

• 2 auberginer, skåret i tynde skiver
• 2 spsk olivenolie
• 1/2 spsk spidskommen
• 1/2 tsk chipotle pulver
• Salt og peber, efter smag

Rutevejledning:

1. Tilsæt en foodprocessor alle ingredienserne til dip. Blend højt, indtil dip er glat og cremet.
2. Overfør til en skål, dæk med plastfolie, og afkøl, indtil den er klar til brug.
3. Forvarm ovnen til 325 grader F, og beklæd 2 store bageplader med bagepapir.
4. Skær auberginen i papirtynde skiver med en mandolinskiver eller en skarp kniv.
5. I en lille skål kombineres olivenolie, spidskommen, chipotlepulver, salt og peber. Brug en konditorpensel til at belægge toppen af ​​aubergineskiverne let med olieblandingen.
6. Bag chipsene i 45 til 50 minutter, eller indtil de begynder at blive sprøde. (Dette afhænger af, hvor tyndt du har skåret din aubergine.)
7. Fjern det fra ovnen, og lad det køle af.
8. Server med sort bønne-yoghurt dip. Opbevar eventuelle rester af chips i en lufttæt beholder i op til 3 dage.