Hvem troede, at indånding af din mad ville være den nye fad -diæt?
Le Whaf, en revolutionerende europæisk gadget, bryder mad ned i damp. Hvorfor ville nogen have dette? Jo, fordi det tager de fleste kalorier ud af din mad, men bevarer sin smag. Først koges mad til en væske, sigtes og overføres til en gryde med en ultralyd i bunden af den, der kraftigt omrører væsken, indtil den bliver til luft eller en sky.
Opfindere, den franske videnskabsmand David Edwards og den franske designer Marc Bretillot, blev inspireret af et produkt kaldet Le Whif, der sprøjter partikler af mørk chokolade ind i din mund som en kaloriefattig godbid. Le Whaf vinder i popularitet, fordi indånding af denne aromatiserede luft menes at bremse din appetit. Selvom vi ikke kan lade være med at spekulere på, om indånding af luft med madsmag ikke ville få os til at savle i virkeligheden endnu mere.
Så det er i det væsentlige, hvordan det fungerer. Du svæver hovedet over en skål fyldt med damp og suger dampene ind gennem et sugerør. I første omgang vil din mund føles tør, men efterhånden som røgen lægger sig og kondenserer, er du i stand til at identificere specifikke smag. Dem, der har prøvet det, siger, at det er en smagsoplevelse uden egentlig at have noget i munden. Dette fungerer også med alkohol-du kan nyde dine foretrukne spiritus uden at få konsekvenser næste dag.
Vil du prøve dette gastronomiske vidunder? For kun $ 167 kan du køb denne gadget og test dine egne opskrifter derhjemme - hvis du er modig nok. Omdan gerne vin, appelsinsaft eller dine yndlingssupper til let, forfriskende aerosol -køkken. Hvis du vil blive virkelig eventyrlysten, skal du koge dit yndlingsmåltid ned, derefter stamme og hælde væsken i Le Whaf og se det virke magisk.
Hvad er molekylær gastronomi alligevel?
Tænk på molekylær gastronomi som en moderne madlavningsstil, hvor fødevareforskere arbejder i laboratorier med at omdanne ingredienser til nye faste stoffer, væsker og endda gasser ved at manipulere atomer og molekyler. Det resulterer i kulinariske innovationer, som disse spændende, men alligevel spiselige, fødevarer.
Frugtkaviar
Disse ligner kaviar, men er langt fra den fiskelugtende delikatesse, du er vant til. Frugtkaviar er små, runde frugtkugler, der dukker op i munden og frigiver lyse varianter af dine yndlingsfrugter. Så hvordan er det lavet? Det starter med natriumalginat, et fortykkelses- og bindemiddel fremstillet af tang og findes i alt fra æggesnap til ispinde og gravier. Når en lille mængde sættes i en væske og derefter tilsættes en skål med vand, der indeholder calciumchlorid, sker der en reaktion, og hver dråbe danner en tæt skal, der ligner og føles som kaviar.
Skum
Du ved hvad skum er, men dette er anderledes. Dette skum er en boblende bunke med mad, der er fremstillet af mad, såsom juice, supper, fonde eller forbrug. Skum fremstilles ved hjælp af lecithin, som er et emulgator ekstraheret fra sojabønner. Lecithinen blandes med din foretrukne mad og blendes sammen med en stavblender.
Fortæl os
Tror du, at luft med mad vil være tilfredsstillende? Vil du prøve det, eller gør det dig vild?
Mere om spændende fødevarer
5 Underlige mad urbane legender
10 vanvittige spisevaner
10 Mærkelige fødevarer fra hele verden
