Sød kartoffelgryde har altid været min favorit. Jeg elsker den cremede, næringsfyldte smag, men jeg hader nogle gange, hvordan den er lavet så sukkerholdig sød. Det her Paleo version af den klassiske søde kartoffelgryde giver dig al den smag, du elsker, men med meget mere næringsfyldte ingredienser.
Hvis du ikke er bekendt med Paleo, er det en ret simpel kost: Intet mejeri, ingen korn, ingen bælgfrugter og spis sunde fedtstoffer og kulhydrater. Det er måske ikke noget for alle, men denne søde kartoffelgryde er bestemt for alle. Det er fantastisk til familiemedlemmerne, der er Paleo eller alle, der elsker en mindre sød version af søde kartoffelgryder.
Paleo søde kartoffel gryderet opskrift
Serverer 4
Forberedelsestid: 10 minutter | Tilberedningstid: 30 minutter | Samlet tid: 40 minutter
Ingredienser:
- 6 store søde kartofler, skrællet, skåret i stykker
- 1/2 til 3/4 kop kokosmælk (fra dåsen)
- 2 spsk olivenolie, delt
- 2 tsk græskar tærte krydderi
- Kosher salt og peber, efter smag
- 1/2 kop groft hakkede valnødder
- 1/2 kop afskallede, saltede græskarkerner
- 1/4 kop strimlet kokos
Rutevejledning:
- Opvarm ovnen til 350 grader F, og sprøjt en 9 x 9-tommer pande med kokosoliespray.
- Til en stor gryde tilsættes de ternede kartofler og dækker dem med vand. Kog ved høj varme, indtil gaffelen er mør.
- Hæld vand på, og tilsæt i en stor skål. Tilsæt 1/2 kop kokosmælk og 1 spsk olivenolie. Mos sammen til det er glat. Hvis blandingen er for tyk, tilsættes lidt mere kokosmælk. Tilsæt blandingen til den tilberedte bageplade.
- Rør græskartærter, kosher salt og peber i.
- Til en anden skål tilsættes de resterende 1 spsk olivenolie, valnødder, græskarkerner og kokos.
- Top de søde kartofler med nøddeblandingen.
- Bages i cirka 20 minutter, indtil de er varme igennem og nødderne på toppen er ristet. Hvis de brænder for hurtigt, skal du blot dække med lidt folie.
Flere Paleo opskrifter
Let Paleo brød
Paleo kyllingnudelsuppe
7 nemme Paleo -middage
