Chokoladekager lavet i dit eget køkken er den perfekte gave til
Valentinsdag eller jubilæer. De fungerer også fantastisk til bryllup
brusere eller en velkomstgave tilbage til tilbagevendende bryllupsrejser. Let men
lækker, de bringer smil med hver bid.
Chokolade marengs
Ingredienser:
3 æggehvider
3/4 tsk vanilje
3/4 kop sukker
3/4 kop usødet kakaopulver
Chokoladeglasur (herunder)
Rutevejledning:
1. I en stor blandeskål piskes æggehviderne med vanilje, indtil der dannes bløde toppe (spidser krøller sig).
2. Tilsæt gradvist sukker, pisk til stive toppe dannes (spidserne står lige). Sigt kakaopulver over æggehvide blanding; fold forsigtigt kakaopulver i æggehvide blandingen.
3. På en bageplade dækket med brunt papir røres blandingen gennem en bagepose udstyret med en stor stjernespids.
4. Bages i en ovn på 300 grader i 35-40 minutter. Skræl papiret af; afkøles på risten.
5. Dyp halvdelen af hver cookie i chokoladeglasur. Læg dem på et bagepapirforet bagepapir, indtil chokoladen stivner. Gør 36.
Chokoladeglasur:
I en gryde smeltes 1/2 kop semisweet chokoladestykker eller tre firkanter (3 ounces) semisweet chokolade og 1 spsk forkortelse.Stacked Heart Cookies
Ingredienser:
1/2 kop smør eller margarine
1 kop godt pakket brun farin
1 æg
1/2 tsk vaniljeekstrakt
3 ounces smeltet usødet chokolade
1 kop semisød chokoladechips, smeltet
1/2 kop finmalede mandler
2 kopper mel
1/2 tsk bagepulver
1/4 tsk bagepulver
1/4 tsk salt
3 spsk fordampet mælk
Rutevejledning:
1. Forvarm ovnen til 400 grader F. I en stor skål flødes smør og sukker til det er luftigt. Tilsæt æg og pisk til det er glat. Tilsæt vanille og chokolade, pisk til det er glat. Rør nødder i.
2. I en anden skål sigtes de næste fire ingredienser sammen. Rør den tørre blanding skiftevis med mælk i den flødeblanding, der blandes, indtil der dannes en blød dej.
3. På en let melet overflade. brug en meldrysset kagerulle til at udrulle dejen til 1/4 tommer tykkelse. Skær former ud ved hjælp af et sæt hjertekageskærere i forskellige størrelser eller lav dine egne skabeloner af papir og skær dem rundt med en skarp kniv.
4. Overfør cookies til en smurt bageplade. Bages 10-12 minutter. Afkøl helt på en rist.
5. Start med den største størrelse, stabel to af hver størrelse cookie sammen. Bind hver stak med et guldbånd, pakk derefter ind i plastfolie eller cellofan. Saml øverst og bind med igen med et bånd og vedhæft et gavekort.
Chokolade mandelbonboner
Ingredienser:
4 ounce sød bagningschokolade
2 spsk mælk
1/4 kop sukker
3/4 kop margarine eller smør, blødgjort
2 tsk vanilje
2 kopper universalmel
1/4 tsk salt
1 (3-1/2 ounce) rør mandelmasse
Sukker
Rutevejledning:
1. Varm ovnen til 350 grader F. I en lille gryde ved svag varme, smelt chokoladen i mælk, omrør lejlighedsvis, indtil den er glat.
2. I en stor skål, slå 1/4 kop sukker og margarine, indtil det er let og luftigt. Blend i chokoladeblanding og vanilje. Rør mel og salt i; bland godt.
3. Form til kugler med en rund teskefuld dej. Placer 2 tommer fra hinanden på ikke -smurte bageplader. Lav en fordybning i midten af hver cookie. Fyld med sparsom 1/4 tsk mandelmasse. Pres dejen rundt om fyldet til dækning.
4. Bages ved 350 grader F i 9-11 minutter eller indtil de er indstillet. Fjern fra ark; rulle i sukker. Afkøl helt. Gør 4 dusin cookies.
Chokoladebrød
Ingredienser:
1 kop smør
2/3 kop konditorer sukker
1 tsk vaniljeekstrakt
1 1/2 kopper universalmel
1/4 kop kakao
1/4 tsk salt
Flormelis
Rutevejledning:
1. I en stor skål flødesmør, sukker og vanilje. I en anden skål kombineres mel, kakao og salt. Rør melblandingen i smørblandingen.
2. Pak dejen ind i plastfolie og afkøl i 30 minutter. Forvarm ovnen til 300 grader F. Pres dejen i en 15x10x1 tommer gelépande. Bages 30 minutter.
3. Fjern det fra ovnen, og skær det varme shortbread ud i en gryde med en 2 tommer bred hjerteformet cookie cutter. Fjern småkager fra gryden og afkøl på rist. Drys småkager med konditori sukker og opbevar i lufttæt beholder.
Gave med sedler
Cookies kan gives i dekorationsforme (victorianske designs ville være ekstra specielle) eller dekoratørposer af cellofan. Du kan også sy meget enkle gobelinposer og samle toppen med et bånd efter at have indsat en plastikpose med småkagerne indeni. Fletkurve foret med antikke doilies kan også bruges til et smukt gammeldags look. Brug bånd af guldtråd til sløjferne for at tilføje det elegante look, eller silkebånd i elegante farver vil også fungere godt.
