Bøf på grillen er et af de proteiner, der er lækkert uanset vejret, men det, der ændrer bøffen, er saucen, der følger med. Tilføjelse af lidt cognac gør en verden til forskel.
Bøf er et af mine yndlingsproteiner. Jeg elsker det grillet, svitset eller stegt. Jeg er også ligeglad med, hvilken slags snit du lægger foran mig-fra en flot T-bone til en tynd nederdelsteak, jeg spiser dem alle. Selvom der er så mange ting, der kan gøres med et godt stykke bøf, slår intet et godt stykke kød lige ud af grillen. Men medmindre du marinerer det eller kvæler det i en velsmagende tør gnidning, kan bøffen være lidt almindelig. Så hvordan får du det til at lokke? Ved at sleve en rig sauce over den. Rigtig enkel givet det perfekte forslag: Brug cognac. Nok har jeg haft peberkorn og bernaisesauce før, men ingenting i forhold til den rige smag, der kom fra denne cognacbaserede sauce. Så hvis du er træt af peberkornene og bernaisen, eller hvis du bare leder efter noget lidt anderledes, så prøv cognac. Du vil blive glædeligt overrasket!
Grillet bøf med cognacsauce
Ingredienser:
- 1-1/2 pund nederdelsteak
- Røget havsalt og peber efter smag
- 3/4 kop cognac
- 1/2 kop tung fløde
Rutevejledning:
- Forvarm grillen til 500 grader F. Drys bøf med salt og peber på begge sider og grill til den ønskede doneness, tre til fem minutter pr. Side for medium sjælden. Overfør til et skærebræt og lad hvile i fem minutter, før du skærer det i skiver.
- Kog cognac i en medium stegepande over medium høj varme, omrør lejlighedsvis indtil den er tyknet, cirka to minutter. Tilsæt fløden og kog i yderligere to minutter, til den er tyk.
- Læg bøf i skiver på serveringsfade, kom cognacsauce over og server med pommes frites, tater tots eller en salat.
Andre bøfopskrifter fra Sheknows
Bagt løg-champignon bøf
Spinat og flank bøf pinwheels
Steak marsala