Dekadente desserter fra den skudsikre kogebog, vi ikke kan tro eksisterer - Side 2 - SheKnows

Jordbær semifreddo opskrift

Dette er dybest set en let vaniljesaus. Det kræver lidt arbejde, men det er lækkert, og du vil helt sikkert imponere dine gæster. Sørg for, at dine jordbær er økologiske og lokale, hvis du kan finde dem, da jordbær ofte sprøjtes kraftigt med pesticider. Hvis du er som mig, kan du springe såningstrinnet over, men teknisk set fører det til et glattere resultat.

Relateret historie. Martha Stewarts Chili får sin rige, dristige smag fra denne ene hemmelige ingrediens

Serverer 2, med rester

Ingredienser:

• 1 dåse (14 ounces) kokosmælk, godt rystet
• 1/4 kop erythritol
• 1/4 kop xylitol
• 2 pund jordbær
• 1 spsk skudsikker hjerneoktanolie (eller Mct eller kokosolie)
• Revet skal af 2 limefrugter
• 3 store græssede æggeblommer
• Knivspids havsalt
• 1/2 tsk lab-testet, skimmelfri vaniljepulver, såsom skudsikker VanillaMax

Rutevejledning:

1. Stil kokosmælken i fryseren i 15 minutter, til den er kold.
2. Opstil et koldt vandbad: Fyld en stor skål halvvejs med isvand. Beklæd en 9 x 5-tommer brødform med plastfolie med et 2-tommer udhæng på hver side.
click fraud protection
3. Puls erythritol og xylitol i en blender til det er fint formalet. Sæt til side.
4. I en blender kombineres 1-1/2 pund af jordbærene, olien, limeskallen og 1/4 kop pulveriseret erythritol/xylitol og puré indtil glat. Skub blandingen gennem et finmasket sæt over en medium skål for at slippe af med frøene (kassér dem). Mål 1/2 kop puré ud og stil på køl indtil servering.
5. Fyld en mellemstor gryde med 1 tomme vand og lad det simre ved middel varme. I en stor varmebestandig skål, der passer over gryden, piskes æggeblommerne sammen, resterende 1/4 kop pulveriseret erythritol/xylitol og salt. Læg skålen over, men ikke rørende, det simrende vand og pisk konstant, indtil blandingen begynder at tykne og danne tykke bånd, cirka 6 minutter. Overfør skålen straks til koldtvandsbadet. Lad afkøle kort.
6. I mellemtiden, i en skål, med en elektrisk mixer, pisk den afkølede kokosmælk og vaniljepulver på mellemhøj hastighed til bløde toppe, cirka 5 minutter.
7. Fold 2 kopper af den piskede kokosfløde i den afkølede æggeblanding, og fold derefter jordbærpuréen fra den mellemstore skål, indtil hvirvler dannes. Hæld semifreddo -bunden i den tilberedte brødform, og tryk på formen for at fjerne bobler. Fold plasten over cremen og frys i 6 timer eller natten over.
8. Fjern gryden fra fryseren, og lad den bløde lidt, cirka 45 minutter. Imens deles de resterende jordbær i kvarter og sættes til side.
9. Skær semifreddoen i 1 tommer tykke skiver med en savtakket kniv. Server med den reserverede 1/2 kop jordbærpuré, kvartede bær og en skefuld resterende kokoscreme.

Mere: Kaffe tilsat smør: Bedste idé nogensinde eller hjerteanfald, der venter på at ske?

Chokerende rig chokolade trøffel budding opskrift

Når du bruger ingredienserne af den bedste kvalitet, er en dessert som denne en næringsrig mad, der hjælper dig med at tabe dig i stedet for kryptonit, der efterlader dig betændt og ønsker mere. Tip: brug Bulletproof CollaGelatin til at tilvejebringe to gange proteinet af almindelig gelatine.

Serverer 4

Ingredienser:

• 4 kopper dåse kokosmælk, godt rystet
• Op til 4 spsk hård xylitol eller stevia (efter smag)
• 1 spsk gelatine
• 2 tsk lab-testet, skimmelfrit vaniljepulver, såsom skudsikkert VanillaMax
• 3/4 kop rå kakaopulver, såsom skudsikkert opgraderet chokoladepulver
• 4 spiseskefulde usaltet smør med græs
• 1 spsk skudsikker hjerneoktanolie (eller Mct eller kokosolie)
• 1/4 kop macadamianødder plus mere til topping (valgfrit)

Rutevejledning:

1. I en gryde kombineres 1 kop kokosmælk, xylitol og gelatine og opvarmes over medium varme, indtil det er opløst.
2. Hæld de resterende 3 kopper kokosmælk i en blender og tilsæt vaniljepulver, kakaopulver, smør og olie. Blend grundigt. Tilsæt den varme kokosmælk/gelatineblanding til blenderen og macadamianødderne (hvis de bruges). Puls indtil blandet. Hæld hele blandingen i en stor skål, og stil den på køl i 1 time.
3. Hvis det ønskes, serveres toppet med hakkede macadamias.

Genoptrykt fra Skudsikker: Kogebogen af Dave Asprey. Copyright (c) 2015 af Dave Asprey. Med tilladelse fra Rodale Books. Fås alle steder, hvor der sælges bøger.

Inden du går, skal du tjekke ud vores diasshow under.