Nøddesmør er en fantastisk måde at indarbejde protein i din kost. Plus, lad os se det i øjnene: De er lækre! Men mange butikker, der er købt i butikken, er fyldt med sukker, olier og salte. Gå den naturlige vej, og lav dine helt egne nøddesmør derhjemme.
Lækre og nærende nøddesmør
Nøddesmør er slet ikke svært at lave; de kræver bare, at du tror på det, der virker umuligt. Chancerne er for, at du har set nødder i deres faste form og derefter i en smørbar form i krukker, og altid antaget, at det tager nogle ekstraordinære midler at komme fra den ene form til den anden. Ikke tilfældet!
Du kan faktisk lave dine helt egne nøddesmør med basiske ingredienser og en god foodprocessor. Ved hjælp af eksemplet med mandler demonstrerer vi, hvordan man kan omdanne disse nærende, sprøde godbidder til et glat og cremet smør.
Hjemmelavet mandelsmør
Denne utroligt sunde opskrift kræver kun én ingrediens: rå, usaltede mandler!
- Forvarm ovnen til 350 grader F.
- Læg den ønskede mængde mandler fladt på en bageplade. En kop mandler giver cirka en halv kop mandelsmør.
- Rist nødderne i ovnen i 10–12 minutter.
- Fjern nødderne og lad dem køle lidt af, inden de hældes i foodprocessoren.
- Blend møtrikkerne, skrab siderne ned og drej bunden og kanterne op, når det er nødvendigt. Det vigtige her er at have tålmodighed. Nødderne kan blive et mælkestof i et stykke tid, hvilket kan få dig til at føle, at de aldrig bliver cremede, men de vil! Bare vent på det. Det kan tage op til 10 minutter for konsistensen at ændre sig, men efter at der er gået nok tid, begynder du at lægge mærke til, at det klumper sammen, og du får dit helt eget mandelsmør.
Bemærk: Hvis mandlerne ikke efter 10 minutter har ændret konsistens, kan det være, at din foodprocessor ikke er stærk nok. Hvis du ikke har en stærkere til rådighed, tilsættes en teskefuld vegetabilsk olie ad gangen, indtil blandingen begynder at komme sammen. Giv det tid mellem hver teske du tilføjer.
Stegning og tilsætning
Husk, at mange nødder (inklusive mandler) allerede er ristede, i så fald skal du ikke stege dem først. Du kan også købe rå nødder og afstå fra at stege dem for at opnå et lige så lækkert rå nøddesmør. Og som med butiksmærker kan du vælge at tilføje andre ingredienser, såsom en knivspids salt eller et stænk agave -nektar, for yderligere smag. Almindelige, blandede nødder er dog altid den sundeste mulighed.
Bliv kreativ
Der er masser af forskellige hjemmelavede versioner af nøddesmør at prøve, såsom cashewnødder, jordnødder, hasselnødder og mere. Det gode ved selv at oprette et nøddesmør er, at du ikke behøver at begrænse dig selv til en enkelt slags møtrik. For eksempel kan du lave en cashew-macadamia-blanding eller en blanding af peanut-mandler. Så hvis du bliver træt af en bestemt slags, kan du lege med nogle nye kombinationer!
Flere sunde opskrifter
Creme fraiche: Fremstilling og brug af din egen sunde version
Kreative måder at tilføje grøntsager til din kost
Går vegetar
