I, seriøst. Papaya suppe. Det er bomben.
På en nylig tur til Fiji faldt jeg over en lille hemmelighed - en lækker, varm, silkeagtig fornøjelse kaldet papaya suppe. Nej, det er ikke en gazpacho. Og nej, det er ikke sødt. Den er cremet og krydret og flyder over din tunge som en symfoni. Tænk butternut squash, men med en robust, men smuk og let smag, der tigger om sommerslurp. Takket være meget enkle, friske og sunde ingredienser, indeholder den også et ekstra sundhedsstans. Papaya er fyldt med antioxidanter og fordøjelsesenzymer, som begge kan forhindre hjertesygdomme og tyktarmskræft.
Fotokredit: Foodcollection RF/Getty Images
Mange tak til personalet i Taveuni Palms Resort for at dele deres opskrift med mig.
Papaya suppe opskrift
Ingredienser:
- 1 medium moden papaya
- 1 hakket løg
- 4 knuste hvidløgsfedd
- 2 tsk smør
- 1 kop frisk hjemmelavet kylling eller grøntsagsfond
- 2 kopper kokosmælk
- Salt og peber, efter smag
Rutevejledning:
- Svits smør, løg og hvidløg i en gryde til det er blødt.
- Tilsæt papaya og bouillon, og kog i 2 minutter. Fjern fra varmen, og lad afkøle.
- Bland de afkølede ingredienser i en foodprocessor, indtil de er glatte, og vend dem derefter tilbage til varmen i en gryde.
- Tilsæt kokosmælk, salt og peber efter smag. Varm op, og server derefter i 1/2 en papaya.
Flere frugtagtige opskrifter
Forfriskende tropiske smoothies
Hjemmelavet frugt hvirvel margaritas
Lækker frugt sushi
