Med møre rejer, sprøde grøntsager og et krydret spark har vores asiatisk inspirerede rejesalatindpakning stort set det hele. Åh, og nævnte vi, at de går fra køkken til bord på mindre end 30 minutter?
Opskrift på krydret rejesalat
Serverer 4
Ingredienser:
- 1/4 kop sojasovs
- 2 spsk chili hvidløgssauce (eller efter smag)
- 2 spsk riseddike
- 2 tsk fiskesauce
- 1/2 tsk sukker
- 1/2 tsk ingefær, fint hakket
- 2 tsk majsstivelse
- 1 spsk rapsolie
- 2 tsk sesamolie
- 3-4 fed hvidløg, hakket
- Cirka 450 gram skrællede og deveinerede ubehandlede rejer, halerne fjernet
- 5 kopper pakket kål coleslaw -blanding
- 1 gulerod, skåret i tændstikker
- 1/2 a jalapeño, frøet og fint hakket
- 4 grønne løg, skåret i skiver
- 8-12 salatblade, vasket og tørret
- 3 radiser, tyndt skiver (valgfrit)
- Håndfuld koriander, groft hakket
- Kalkskiver
Rutevejledning:
1. Forbered saucen
I en mellemstor skål eller shaker piskes eller rystes sojasovs, chili hvidløgssauce, riseddike, fiskesauce, sukker, ingefær og majsstivelse, indtil det er kombineret. Sæt til side.
2. Kog rejerne
I en stor stegepande opvarmes raps- og sesamolierne over medium varme. Tilsæt hvidløg, og svits i 2 minutter under omrøring ofte. Tilsæt rejer, og fortsæt med at koge i yderligere 3 til 4 minutter, eller indtil rejer er blevet lyserøde og gennemstegte. Fjern rejer fra gryden, og sæt til side.
3. Kog grøntsagerne
Tilsæt sojasovsblandingen, coleslaw, gulerødder og hakket jalapeño i gryden, og kog over medium varme i et par minutter, indtil kålslaven er blødgjort. Rør ofte. Kom rejer og grønne løg i gryden med kålblandingen. Rør for at kombinere, og fjern derefter fra varmen.
4. Saml indpakningerne
Fyld salatbladene med rejerblandingen, og pynt med radiser og koriander. Server med limeskiver.
Flere hurtige madideer
30-minutters kylling opskrifter
Måltider på få minutter: Zucchinibåde
Kødfri mandag: Quinoa-fyldte portobello-svampe
