Det er efterår! Tid til varme jakker, kolde hænder og græskarsuppe! Der er ingen finere måde at fejre afslutningen på en lang dag med en skål med denne cremede, mildt smagende suppe. Det er en simpel opskrift, der kan tilberedes på under 10 minutter.
Uanset om du elsker smagen af græskarbrød eller græskarkager, er du sikker på at elske denne lette græskarsuppe. Faldende et sted mellem smagen af tomatsuppe og fløde af sellerisuppe, er dette en opskrift, der giver en følelse af komfort til ethvert måltid. Serveret med en grøn salat og et sprødt stykke franskbrød, vil alle ved dit køkkenbord helt sikkert nyde dette måltid.
Cremet græskarsuppe
2 spsk smør
1 løg, i tern
2 stilke selleri, i tern
2 kopper græskarpuré (dåse eller frisk)
1 1/2 kopper fløde
salt og peber efter smag
Svits løg og selleri i en stor gryde, indtil det er blødt, cirka 3-5 minutter. Tilsæt græskarpuré og halvdelen af fløden i gryden under omrøring, indtil den er dampende varm (men ikke kogende). Overfør blandingen til en blender, og purér godt for at fjerne alle grøntsagsstykker. Salt og peber efter smag. Server straks i skåle med et stænk resterende fløde ovenpå
