Med stigningen på fødevareallergi, mødre har mere end nogensinde brug for lette, velsmagende og sunde fødevarer at dele med deres børn og familier. Fødevareallergi påvirker op til 15 millioner amerikanere. Faktisk har et ud af hver 13 børn under 18 år madallergi. Kort sagt, det handler om to børn i hvert klasseværelse.
t
t Som ernæringsekspert og mor leder jeg altid efter madløsninger til mine kunder og deres familier. Jeg er velsignet, min søn har ingen fødevareallergi; det ser imidlertid ud til, at han måske ikke er særlig tolerant over for grøntsager.
t Gør årets madpakke til skolen mere sjov, velsmagende og sikker. Nedenfor deler jeg madløsninger til fem madkasse -dilemmaer. Du vil måske bemærke, at nogle af forslagene overlapper hinanden; for eksempel er det sandsynligt, at du finder en soja-fri veggie burger, der også er ægfri (jeg deler mit valg herunder).
t Forældre bør læse etiketter og se på ingredienspanelet, når de handler indkøb. Jo renere etiketten jo bedre.
Nøddefri
t Dette er et af de områder, hvor skoler har taget skridt på grund af sværhedsgraden og livstruende reaktion, når et barn, der har en nød/peanutallergi, udsættes for dem. Måske er ikke alle klasseværelser møtrikfrie, men dit barn kan være i en eller have en allergi over for dem, så du vil finde en sikker snack, der er god til dit barns madkasse. Hvis dit barn lider af nødderallergi, er det endnu vigtigere igen at læse etiketter, da nødder muligvis ikke er en del af ingredienslisten men det kan være angivet, at denne mad "kan være fremstillet på et anlæg med/kan indeholde jordnødder." Mit foretrukne nøddefrie madfund kommer fra Somersault Snack Company. Denne snack med solsikkefrø er en god kilde til fiber, E-vitamin og tilbyder den samme mængde protein som en portion mandler, men med færre kalorier og mindre fedt. Disse sprøde nugget-snacks kommer i enkelt-serveringspakker i Stillehavssaltet og Cinnamon Crunch-smagene, der er perfekte til dit barns madkasse. Jeg elsker de sjove karakterer på hver af de forskellige varianter; den seje surferpige på Cinnamon Crunch -smagen har det sjovt, mens man snacker.
t
Fotokredit: Somersault Snack Co.
Soja fri
t Din søgning efter en soja-fri veggie burger er slut. Hilary spiser godt gør ikke kun "Verdens bedste veggie burger", men de gør den helt allergenvenlig (uden mælk, glutenfri, sojafri, ægfri, gærfri, majsfri og nøddefri). Tilbage er et fantastisk ingredienspanel: hirse, quinoa og sød kartoffel sammen med krydderier og andre grøntsager. Selvom mange veggieburgermærker søger at efterligne smagen af kød ved hjælp af sojaprotein, Hilary’s Eat Well tager en anden tilgang og fokuserer på at lave produkter med hel, ægte mad ingredienser. Resultatet er en lækker, let at tilberede veggie burger, der er en sund mulighed for familier og mere. Fordi tærten er fuldt tilberedt og ikke indeholder mejeri, æg eller mælk, holder den helt sikkert perfekt i dit barns madkasser.
t
Fotokredit: Hilary’s Eat Well
Kødfri/vegetarisk/vegansk
t Selvom det ikke er allergisk, er kødfri en spisestil. Hummus er langsomt ved at blive Amerikas foretrukne dip, og det er med god grund. Hver spiseskefuld indeholder 1 gram fiber samt 1 gram protein. Hummus er et godt alternativ til ost eller mayo på en sandwich. Det er også en vidunderlig dukkert til baby gulerødder og selleri. jeg elsker Sabra Classic Hummus 2 ounce single serve beholdere. De passer perfekt ind i dit barns madkasse.
t
Glutenfri
t Dette er ikke kun et modeord i slankekurverdenen, men det er også en nødvendig kostændring for personer, der har cøliaki. Selvom det ikke er en høj procentdel, er 0,4 procent af børn allergiske over for hvede. En mad, der kan være lidt vanskelig, er havre. Af natur, ja, de skal dog være glutenfrie på grund af forurening i markerne, hvor havre dyrkes side om side med hvede, er det meget muligt, at mange havrefyldte produkter ikke er gluten gratis. Nå, forældre, du har held og lykke. KIND sunde kornstænger er ikke kun bagt med glutenfri havre, men de indeholder også fem superkorn. Jeg elsker Vanilla Blueberry Flavor. Tip: Få dine børn til at smøre en nød eller frøsmør på den og lave en “glutenfri” PB&J.
t
Fotokredit: Kind Snacks
Mælkefri
t Hvis du har et barn, der er intolerant over for laktose, er en af dine største bekymringer at få calcium i kosten. Børn på 4-8 år har brug for 1000 mg calcium dagligt. 1 kop mælk indeholder 300 mg calcium. Andre calciumrige fødevarer, der indeholder calcium, omfatter: broccoli, røde nyrebønner, mandler og sardiner (ja, jeg hører dig, dine børn spiser sandsynligvis aldrig disse fødevarer). Så nu står du tilbage med et "mælkefrit dilemma". Det er her, jeg vil have forældre til at blive kreative. Tag enhver yoghurt uden mælk og tilføj chiafrø til den for at lave en parfait til dine børn. Ja, chiafrø. De er en ernæring kraftcenter. To spiseskefulde chiafrø indeholder 137 kalorier, 1 gram mættet fedt, 11 gram fiber, 4 gram protein, 177 milligram calcium og 4,9 gram omega-3 fedtsyrer (de gode ting til dit barns hjerne). Du kan tilføje chiafrø til smoothies, blande det i din yoghurt, top din havregryn med det. Jeg elsker Trader Joe’s Chia Seeds. Jeg bruger dem, når jeg laver min chiafrø chokoladepudding opskrift fra min bog, The One One One Diet. Udskift komælk med en ikke-mejeriproduktion for at holde opskriften mælkefri.
t
Fotokredit: SkinnyNotSkinny.com
t Ansvarsfraskrivelse: Jeg er en ernæringsekspert -talskvinde for Somersault Snacks. Min yndlingssmag er den hollandske kakao, og den giver en lækker sød godbid midt på eftermiddagen.
