Feel Good Food: Tofu og Shiitake Hotpot - SheKnows

Vinteren beder om varme supper, der bryder kulden og afværger irriterende sygdomme. Da kyllingnudelsuppe er væk fra det veganske bord, er det på høje tid, at du bytter i denne grøntsagsvenlige tofu og shiitake hotpot fra Tony Chiodos kogebog Feel Good Food: Fuld madopskrifter til et lykkeligt og sundt liv. Chiodo tilbyder veganer og ikke-veganere en lækker samling af komfortmatopskrifter lavet med sundheds- og humørfremmende ingredienser.
Vinteren beder om varme supper, der bryder kulden og afværger irriterende sygdomme. Da kyllingnudelsuppe er væk fra det veganske bord, er det på høje tid, at du bytter i denne grøntsagsvenlige tofu og shiitake hotpot fra Tony Chiodos kogebog Feel Good Food: Fuld madopskrifter til et lykkeligt og sundt liv. Chiodo tilbyder veganer og ikke-veganere en lækker samling af komfortmatopskrifter lavet med sundheds- og humørfremmende ingredienser.

Relateret historie. Hvad ernæringseksperter virkelig ønsker, at du skal vide om at blive veganer

Tofu og Shiitake Hotpot

Opskrift fra Føl dig god mad af Tony Chiodo

Serverer 4

Ingredienser:

t.
• 9 ounces fast tofu, skåret i 1/2-tommers terninger

t

• 1 spsk og 1 tsk mørk ristet sesamolie

t

• 5 tørrede shiitakesvampe gennemblødt i 2 kopper varmt vand

t

• 1-1/4-tommer lang kombu gennemblødt i 1/2 vand

t

• 1/2 løg, fint skåret

t

• 1 gulerod, skåret diagonalt

t

• 1/2 daikon, skåret diagonalt

t

• 3-1/2 ounces baby bok choy

t

• 1-3/4 ounce enoki-svampe

t

• 1 spsk mirin

t

• 1 spsk shoyu

Rutevejledning:

t.
1. Tør tofu tør for at fjerne overskydende fugt.

t

2. Varm 1 spsk sesamolie i en bradepande over medium varme og steg tofuen i 3 til 5 minutter, eller indtil den er gylden.

t

3. Overfør til en skål med varmt vand for at fjerne overskydende olie, afløb, tryk eventuelt overskydende vand ud og sæt til side.

t

4. Hæld shiitakesvampe fra, reserver væsken. Trim stilkene og skær hætterne. Skær kombu i strimler.

t

5. Varm 1 tsk sesamolie i en tyk gryde over medium varme og svits løg og ingefær i 3 minutter, eller indtil det er blødgjort.

t

6. Tilsæt shiitake, kombu, gulerod, daikon og shiitake iblødsætningsvæske. Øg varmen til høj, bring i kog, reducer derefter varmen til medium-lav, dæk til og lad det simre i 10 minutter eller indtil gulerødder er næsten møre.

t

7. Tilsæt tofu, bok choy og enoki -svampe og lad det simre i 3 minutter. Rør mirin og shoyu i og kog i 2 minutter.

t

8. Fjern gryden fra varmen, og del hotpot mellem 4 skåle. Serveres varmt.

Mere veganske suppe opskrifter!