Nogle gange er der intet som en sød genvej, når man trykker på tid.
t 
t Jeg er alt for ægthed, men nogle gange er der intet som en genvej, når du er presset til tiden. En af mine kulinariske helte, Storbritanniens elskede Delia Smith, skrev en bog kaldet Sådan snyder du ved madlavning hvilket vakte stor opsigt, med halvdelen af Englands hjemmekokke i favnen. Jeg tror fast på snyd, især hvis det holder dig til at lave mad frem for at varme mikrobølge -middage op.
t Mine yndlingssnyder er søde snyd. Vi lever alle travle liv, og tanken om at bage en tærte efter en lang dags arbejde kan virke som et skridt for langt. For mange år siden piskede en af mine bedste venner denne “faux” tarte tatin på få minutter, og havde jeg ikke set hende gøre det, havde jeg aldrig troet, at det var så let. Det er nu min go-to opskrift på en middagsselskabs dessert, og en som jeg sjældent skal forlade huset for at lave; den har bare fire ingredienser, som jeg normalt har ved hånden. Så når du står fast i en sidste minuts gæst, der kommer til middag, eller du er blevet bedt om at bringe en dessert til en potluck-middag, vil jeg stærkt anbefale at prøve dette.
t Den "faux" creme anglaisesauce, som jeg serverer sammen med, er den bedste snyder af alle. Det er smeltet vanilleis! Kunne noget være enklere end det? Jeg hælder det over alt fra brownies til blandede bær, men det er helt perfekt med æbletærte.
Faux tarte tatin
Ingredienser:
-
t
- 4 spsk brunt sukker
- 4 spsk smør
- 2 Granny Smith æbler
- 1 ark frosset butterdej (optøet)
t
t
t
Rutevejledning:
-
t
- Varm ovnen til 350 grader F.
- Smelt smør og sukker i en lille gryde, til du har en jævn væske.
- Skræl og skær æblerne i skiver (jeg snød og brugte en æblekerne og skillevæg!)
- Hæld halvdelen af det smeltede smør i en rund kageform (jeg brugte en 9-tommer) og arranger æbleskiverne i en blæser. Spred det, der er tilbage på toppen.
- Læg kagebordet over æblerne; du skal muligvis rulle den lidt for at få den til at være stor nok.
- Trim dejen til kanterne af formen.
- Bages i 45 minutter, eller indtil dejen ser perfekt brunet ud.
- Vend på en tallerken og server med smeltet vaniljeis eller, som jeg kan lide at kalde det, creme anglaise!
t
t
t
t
t
t
t
