Marts er National Peanut Month, så der er ikke noget bedre tidspunkt at give både dine søde og salte retter en lækker jordnøddeknas. Jordnødder er super sunde og ultra alsidige og giver deres velsmagende godhed retter til alt fra kylling til pasta til desserter.
Jordnødde ernæring
Udover deres vanedannende smag er en anden god grund til at spise jordnødder, fordi de er højt ernæringsmæssigt høje. Jordnødder (og jordnøddesmør) indeholder mere end 30 essentielle vitaminer og mineraler, der anbefales til generel sundhed.
Mest markant giver jordnødder 15 procent af din daglige værdi af E -vitamin og 20 procent af den daglige værdi af vitamin B, som er afgørende for cellefunktion og vækst. Disse populære bælgfrugter er også en god kilde til kalium og fibre.
Selvom jordnødder, som de fleste nødder og frø, er højt i fedt og kalorier, deres fedt er godt for dig umættet fedt. Spist med måde (en til to ounce om dagen), er jordnødder en lækker måde at forbedre både din kost og dit helbred.
National Peanut Month Opskrifter
Peanut Coated Chicken
Gør 4 portioner
Ingredienser:
1-1/2 kopper ristede jordnødder
1/4 kop majsstivelse
1 tsk salt
1/2 tsk granuleret sukker
2 spsk tør sherry
2 æggehvider, let pisket
4 kyllingebrysthalvdele uden ben uden hud
Rutevejledning:
1. Forvarm ovnen til 375 grader F.
2. Knus jordnødder i en foodprocessor, blender eller morter og støder til det er fint knust.
3. I en lav skål blandes majsstivelse med salt, sukker og sherry. Pisk æggehviderne i.
4. Dyp kyllingebryst i ægvask og dypp derefter i jordnødder. Læg kyllingebryst på en bageplade beklædt med aluminiumsfolie.
5. Bages i 10 til 15 minutter eller indtil de er fuldt kogte indeni og gyldne på ydersiden.
Peanutty Noodles
Gør 6 portioner
Sovs:
1/2 kop fedtfattig, lavt natriumfattig kylling bouillon
1/3 kop cremet jordnøddesmør
3 spsk teriyaki sauce
2 spsk brunt sukker
1 spsk limesaft
1/2 tsk hvidløgspulver
1/8 til 1/4 tsk rød peber
Nudler:
6 kopper kogte soba- eller spaghetti -nudler
3/4 kop hakket grønt løg
1-1/2 kopper revet gulerødder
1-1/2 kopper broccoli buketter, hakket
1 kop sneærter
1/2 kop tyndt skåret rødkål
6 spsk tørristede, saltede jordnødder, hakket
Rutevejledning:
1. Forvarm ovnen til 200 grader F.
2. I en stor skål piskes kylling bouillon, jordnøddesmør, teriyakisauce, farin, limesaft, hvidløgspulver og rød peber.
3. Kom nudler i skålen og dæk saucen med. Fjern nudlerne fra skålen, reserver den resterende sauce. Læg nudler i et overdækket fad og sæt dem i varm ovn.
4. Hæld den resterende sauce i en stor gryde over medium høj varme. Tilsæt løg, gulerødder, broccoli og sneærter, og kog under omrøring ofte i 1 til 2 minutter. Tilsæt rødkålen og omrør, indtil alle grøntsager er sprøde møre.
5. Tilsæt grøntsager og sauce til nudlerne og rør det sammen. Pynt hver portion med hakkede jordnødder.
Bagt Peanut Pie
Gør 8 til 10 portioner
Ingredienser:
4 store æg
3/4 kop granuleret sukker
1/2 kop smør, smeltet
1-3/4 kopper mørk majssirup
1-1/2 tsk vaniljeekstrakt
2 kopper fint hakkede ristede jordnødder
1 (9 tommer) ubagt tærte
Rutevejledning:
1. Forvarm ovnen til 375 grader F.
2. I en stor skål piskes æg med sukker, smør, majssirup og vanilje, indtil det er godt kombineret og luftigt.
3. Rør jordnødder i blandingen og hæld det i tærtebunden.
4. Bages 45 til 50 minutter, eller indtil de er gennemstegte, og en tandstikker kommer ren ud.
Mere om jordnødder
- Allergifrie alternativer til jordnødder
- 5 fantastiske opskrifter på jordnøddesmør
- No-Cook Jordnøddesmør Fudge
