Den hotteste trend blandt hurtige-mad restauranter og supermarkeder er ikke Sriracha sauce eller stegte kyllingesandwich-det lover at gå over til burfri æg.
Populær forhandler Trader Joe's er den seneste butik, der lover at skifte til burfri. I øjeblikket kommer 62 procent af de æg, det sælger, fra burfri høns, men nu lover de at skubbe det tal til 100 procent inden 2025.
I mellemtiden, McDonald’s, Taco Bell, Starbucks og Panera Brød har alle også givet løftet. Men hvad betyder skiftet til burfrie æg egentlig?
1. Burfrie systemer er meget bedre for kyllingerne
Almindeligt opdrættede æglæggende høns leve deres liv ud i batteribure. Disse bure er på størrelse med en iPad (kyllingerne kan ikke sprede vingerne) og er stablet sammen så tæt, at sygdommen hurtigt kan spredes fra kylling til kylling, hvilket fører til kraftig brug af antibiotika. Kyllinger i bur kan heller ikke rede, og at lægge deres æg i det fri forårsager meget stress. De er heller ikke i stand til at aborre eller støve bade. Disse instinktive adfærd er beslægtet med ethvert dyrs naturlige trang - forestil dig, om en kat var i et bur for lille til at kunne bevæge sig rundt og ordentligt pleje sig selv og havde ingen steder kradse!
Burfrie æg lægges derimod af kyllinger, der er i stand til at gå og løbe rundt på jorden. De kan sprede deres vinger, og størstedelen af burfrie ægoperationer har siddepladser og støvbadende områder, så kyllinger godt kan fungere som kyllinger.
Mere:Starbucks hopper på burfri ægvogn, lover at skifte inden 2020
2. Men de er stadig ikke ideelle
Burfri æglæggende høns står stadig over for pladsmangel. De fleste af dem er begrænset til store lagre, hvor tusinder af kyllinger opbevares i deres levetid. For at maksimere overskuddet holder landmændene tingene ret trange, og normalt har fuglene ikke adgang til det fri. Så hvis du forestiller dig en kylling, der løber rundt på en mark og plukker larver ud af jorden, har du en anden ting på vej.
Ligesom med æglæggende høner i bur købes kyllingerne fra rugerier, hvor hankyllinger dræbes, så snart de klækkes, i takt med 200 millioner hvert år. Derefter sendes den gennemsnitlige æglæggende høne til slagtning, når den er 2 år, hvilket kun er en halv høns normale levetid.
Og både bur og burfri æglæggende høns har ofte dele af deres næb trimmet af (uden bedøvelse), så de ikke kan skade andre fugle (eller sig selv) ved at hakke - adfærd, der skyldes at blive holdt så tæt på så mange andre fugle.
Ikke desto mindre er der en enorm forbedring af livskvaliteten for burfri æglæggende høns kontra batteribur-hævede æglæggende høns, så det er helt sikkert et skridt i den rigtige retning.
3. Burfrie æg vil koste mere-i starten
På grund af den stramme forsyning koster burfrie æg en tendens til at koste mere end konventionelle æg gør. Faktisk har ægproducenter i Californien allerede klaget over, at "detailhandlere tilføjer store markeringer til burfrie æg der forvrænger den faktiske stigning i omkostningerne ved at producere dem. ”
Den gode nyhed er, at de fleste restauranter ikke forventer, at omkostningerne ved deres produkter stiger, når de er fuldstændig konverteret til burfri. Efterhånden som burfrie æg bliver normen, bør prisforskellen forsvinde, i det mindste når de nye landbrugssystemer er på plads. Indtil da kan du dog se en prisstigning.
Mere:Taco Bell skynder sig at få burfrie æg på menuen
4. Det vil tage et stykke tid at foretage ændringen
Hvorfor tager så mange virksomheder år at sætte deres burfri indkøb i spil? Faktum er, at den nuværende efterspørgsel efter burfrie æg overgår den faktiske forsyning. Hvad mere er, fjerkræbønder, der ønsker at skifte, skal fuldstændig revidere deres faciliteter. Det er dyrt, og det kan ikke gøres natten over.
For eksempel hvis McDonald's skiftede til burfrie æg i dag ville de 13 millioner æg om året opbruge alt undtagen 2 procent af landets burfri ægforsyning.
Nu hvor andre massive kæder også råber om at få burfrie æg i deres butikker, er der simpelthen ikke nok at gå rundt. Det er her forsinkelsen kommer ind-det vil tage et stykke tid for landmændene at ændre deres drift og begynde at lægge flere burfrie æg på markedet.
5. Disse ægfrie løfter uden bur viser, at forbrugerne har magt
Hvorfor skifter alle disse virksomheder til burfrie æg? Det er fordi vi bad dem om det.
McDonald’s USA’s præsident Mike Andres sagde i en erklæring om at gå burfri, “Vores kunder er i stigende grad interesseret i at vide mere om deres mad, og hvor den kommer fra... Vores Beslutning om kun at købe burfrie æg styrker det fokus, vi lægger på fødevarekvalitet og vores menu for at møde og overgå vores kunders forventninger. ”
”Vi er et mærke, der har fingeren på pulsen, ikke kun hvad der appellerer til vores kunders smag, men også de spørgsmål, de bekymrer sig mest om, og de fortæl os, at de vil have mad, der er enkel og let at forstå, ”sagde Brian Niccol, administrerende direktør for Taco Bell Corp., i sin meddelelse om at skifte til burfri.
Det er ret sejt at tænke på, at hvis vi larmer nok om disse spørgsmål, kan der faktisk forekomme reelle ændringer. Så glem ikke at blive involveret i de spørgsmål, du bekymrer dig om - det viser sig, at det at tale ud om, hvad du vil som forbruger, faktisk kan gøre en stor forskel.
Mere:McDonald's skifter til burfrie æg, men det kommer til at tage 10 år
