Grønkål tre kreative måder, for det kan ikke altid være salat, salat, salat - SheKnows

Du vil være den person, der svaner ind på landmændsmarkedet og køber dejlige franske kurve med friske råvarer, generøse fans af grønkålsblade og solsikker, der kigger fra toppen. Eller måske har du fået tingene til at vokse som skøre i din have, og du kan lide, OK... hvad nu?

Relateret historie. Martha Stewarts Chili får sin rige, dristige smag fra denne ene hemmelige ingrediens

Mere:Den ultimative spisekammerliste, der får aftensmad lavet aften efter nat

Forfatterne til den nye kogebog Markedsmatematik håber at løse det spørgsmål for dig.

Denne kogebog af Mad og vin magasinet indeholder 50 almindelige ingredienser med fire opskrifter til hver. Slå en ingrediens op (de er i alfabetisk rækkefølge), og bam! Du får vist fire forskellige retter at vælge imellem. En af dem vil helt sikkert lyde som noget, du har lyst til at spise.

Mere:3 helt forskellige kylling opskrifter fra Rigtig enkel’Kogebog

For at give dig en forsmag inkluderede vi tre af bogens grønkålsopskrifter her.

Grønkål-ris skål opskrift

Serverer 4

Samlet tid: 30 minutter

Ingredienser:

• 2 spsk rapsolie
• 5 fed hvidløg, skåret i tynde skiver
• 2 spsk hakket skrællet frisk ingefær
• 3/4 pund hakket svinekød
• 1 pund rødkål (2 bundter), stilket, blade revet i store stykker (16 kopper)
• 1 spsk asiatisk fiskesauce
• 1 kop blandet hakket basilikum og koriander
• Salt og peber
• Dampet ris og Sriracha sauce, til servering

Rutevejledning:

1. Opvarm rapsolien i en stor stegepande. Tilsæt hvidløg, ingefær og svinekød, og kog ved moderat varme under omrøring, indtil svinekødet er lige gennemstegt, cirka 3 minutter.
2. Tilsæt grønkål i portioner, og omrør indtil den er mør, cirka 5 minutter.
3. Rør fiskesauce og krydderurter i, og smag til med salt og peber.
4. Server med ris og Sriracha sauce.

Opskrift på grønkål-og-provolone kværne

Serverer 4

Samlet tid: 40 minutter

Ingredienser:

• 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
• 7 oliepakkede ansjosfileter
• 5 fed hvidløg, hakket
• 1 pund grønkål (2 bundter), stilket, blade revet i store stykker (ca. 18 kopper)
• 1/2 pund tyndt skåret provolonost
• 1 (12 tommer) ciabatta-brød, halveret vandret
• Tynde skiver radiser, til servering
• Hakkede grønne oliven, til servering
• Mayonnaise, til servering

Rutevejledning:

1. Opvarm olivenolien i en stor, nonstick -stegepande. Tilsæt ansjos og hvidløg, tilsæt derefter grønkål i store mængder, og kog ved moderat varme under omrøring, indtil grønkålen er visnet, cirka 3 minutter.
2. Tilsæt 1 kop vand, dæk til, og kog til det er mørt, 15 minutter.
3. Top kålen med osten i et jævnt lag, dæk til, og kog indtil osten smelter, 2 minutter.
4. Overfør grønkål og ost med en stor hulske til den nederste halvdel af ciabattaen, og top derefter med radiser og oliven. Fordel den øverste halvdel af ciabattaen med mayonnaise, og luk sandwich.
5. Skær i 4 stykker, og server.

Cacio e pepe-stil braiseret grønkålsopskrift

Serverer 4

Samlet tid: 25 minutter

Ingredienser:

• 2 spsk usaltet smør
• 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
• 1 pund toscansk grønkål (2 bundter), stilket, blade revet i store stykker (16 kopper)
• 2 kopper lavnatrium kylling bouillon
• Salt
• 1 kniv knust rød peber
• Knækket sort peber
• 1/3 kop friskrevet Parmigiano-Reggiano-ost

Rutevejledning:

1. Smelt smørret i olivenolien i en stor gryde. Tilsæt grønkål i portioner, og kog ved moderat varme under omrøring, indtil den er visnet, cirka 3 minutter.
2. Tilsæt bouillonen, og lad det simre. Dæk til, og kog til grønkålen er mør og næsten hele bouillonen er absorberet, cirka 10 minutter. Smag til med salt.
3. Overfør grønkålen til et fad, og top med den knuste røde peber, masser af sort peber og osten.

Inden du går, skal du tjekke ud vores diasshow under: