Mange småbørn kender broccoli som "træer". Simpelthen dampet, det er en perfekt fingermad. Mens broccoli er fantastisk i sin træform, er korsblomsten også lækker hakket, julet og renset. Vores broccoli og risgryde er et eksempel på, hvad der kan gøres med pureret broccoli. Hvis du ikke har lyst til at lave de ris, der kræves i opskriften, skal du kigge forbi en kinesisk restaurant og købe en liter til at gå (i øvrigt er brune ris bedre for dig end hvide ris).
Broccoli og risgryde
Ingredienser:
2 kopper hakket broccoli
3/4 kop grøntsags- eller kyllingekraft
1 spsk citronsaft
1 spsk olivenolie
2 til 3 kopper kogte brune eller hvide ris
1/2 kop revet cheddarost (valgfrit)
Rutevejledning:
1. Forvarm ovnen til 350 F.
2. Damp broccoli til den er mør (ca. 3 til 4 minutter i mikrobølgeovn/komfur).
3. Læg broccoli, suppefond, olie og citronsaft i en blender eller foodprocessor og rør til en glat puré.
4. Læg ris og ost i et ovnfast fad. Hæld broccoliblandingen over ris og ost. Rør forsigtigt blandingen for at blande ingredienserne.
5. Sæt i ovnen i 15 minutter eller indtil den er opvarmet, og osten er smeltet. (I stedet for at bruge ovnen kan du varme denne ret i mikrobølgeovnen i 3 minutter, røre rundt og tilberede 3 minutter mere)
Opbevaring: Stil rester på køl i 3 5 dage, eller frys i op til 2 måneder. Denne ret bør ikke introduceres til børn under 12 måneder.
