italiensk mad er en af de mest populære typer køkken i USA. Her er fire gode opskrifter, der hjælper dig med at lave de italienske hæfteklammer, vi alle elsker: hvidløgsbrød, marinara sauce, pastabagning og frikadeller.
Pizza, spaghetti, frikadeller, lasagne - hvad kan du ikke lide? Men at få den autentiske smag kan være en udfordring for mange hjemmekokke. For meget oregano og den marinara -sauce omgår Italien og ender i skraldespanden. Prøv disse opskrifter - og disse 6 tips - for at lave måltider, din familie vil elske.
Ingen stor hoopla
Fantastisk italiensk mad er ikke afhængig af mange hoopla for at gøre et stort indtryk. En del af hvorfor italiensk mad er så elsket, er det enkle geni ved hver ret - derfor er det så vigtigt at købe de bedste ingredienser.
Nyttige tip
Fantastisk italiensk mad starter med grundlæggende ingredienser af høj kvalitet. Frisk kød og importeret ost sørger for det bedst mulige måltid.
Friske urter er dine venner
Det kan koste lidt mere at købe frisk basilikum i stedet for at bruge tørret, men det smagfulde resultat er værd at betale ekstra.
Pas på dåseosten
Enhver ost, du køber på en hylde og ikke i dit supermarkeds deli eller ostebutik, fortjener ikke at dele plads med dine vidunderlige italienske retter.
Udvikl din grønne tommelfinger
Hvis du virkelig vil være seriøs med at lave fantastisk italiensk mad, er der ingen bedre måde at gøre det end at plante din egen have. Friskplukket basilikum og tomater smager så godt, man græder næsten. Aubergine fra haven laver verdens bedste aubergine parmesan.
Hold det simpelt, søster
Hemmeligheden bag fantastisk italiensk mad er enkelhed - den er let at lave og endnu lettere at elske. Følgende grundopskrifter er enkle, hurtige og måske endda bedre end din lokale italienske restaurant.
Så næste gang du har lyst til at spise italiensk, skal du ikke gå ud - bliv inde! Med disse opskrifter får du din familie til at råbe "Bravo!" ved måltidets afslutning.
Mangia!
Hvidløgsbrød
Dette hvidløgsbrød vil helt sikkert glæde alle ved bordet.
Ingredienser:
1 (1 pund) italiensk brød
1/2 kop ekstra jomfru olivenolie
1 1/2 tsk hakket hvidløg
1/3 kop finrevet parmesan eller Pecorino-Romano ost
1/2 tsk hakket persille
1/2 tsk løgpulver
1/2 tsk hvidløgspulver
Peber efter smag
Rutevejledning:
Forvarm ovnen til 350 grader F. Skær brødet på midten, på langs. Læg brød på øverste rille i ovnen, med skorpen nedad. Bages i fem minutter.
I mellemtiden kombineres hvidløg og olivenolie i en lille skål, og hvidløg presses med en ske for at frigive smag. Tilsæt de resterende ingredienser; bland godt. Fordel blandingen på hver halvdel af brødet. Sæt brødet sammen igen, og pak det ind i aluminiumsfolie. Bages i 7 minutter. Pak hvidløgsbrødet ud, og læg hver halvdel med skorpen nedad under slagtekyllingen. Kog i cirka 3 minutter, eller indtil toppen er gyldenbrun og boblende. Lad det køle af på et skærebræt, skær det i skiver og nyd det. Gør 6 portioner.
Bemærk: Køb af allerede revet ost og hakket hvidløg på flaske fremskynder processen og i dette tilfælde må du ikke ofre smag.
Hurtig Marinara Sauce
En let opskrift at mestre. Du kan tilføje forskellige urter og krydderier for at tilpasse smagen.
Ingredienser:
1/4 kop ekstra jomfru olivenolie
2 fed hvidløg, skåret i tynde skiver
1 (28 ounce) kan hele tomater
1 (28 ounce) dåse flåede tomater
1 tsk salt
Peber efter smag
Sukker efter smag (valgfrit)
Rutevejledning:
I en stor stegepande kombineres olivenolie og hvidløg. Kog over medium høj varme i fem minutter, eller indtil olie begynder at boble rundt om kanterne af hvidløg. Tilsæt hele tomater, og skru varmen op til høj. Kog i 5 minutter, omrør lejlighedsvis, eller indtil tomater koger ned og dufter sødt. Tilsæt knuste tomater, salt og peber; bland godt. Dæk til og reducer varmen til medium. Kog i 3 minutter. Reducer saucen til en simmer og kog i 5 minutter. Hvis saucen smager for surt, tilsættes sukker gradvist, startende med 1/2 tsk. Gør 4 portioner - nok til 1 pund pasta.
Variation: For at lave en krydret sauce, der passer perfekt til italiensk pølse, tilsættes 1/2 tsk cayennepeber og 1/2 tsk røde peberflager.
Pastabag
Denne skål er en perfekt ledsager til hvidløgsbrød og er meget mere interessant end almindelig spaghetti og frikadeller.
Ingredienser:
1 spsk salt
1 pund pasta (helst ziti eller penne)
Hurtig Marinara Sauce
1/2 kop parmesan eller Pecorino-Romano ost
2 kopper mozzarellaost, delt
Rutevejledning:
Forvarm ovnen til 350 grader F. I en stor gryde bringes saltet vand i kog. Tilsæt pasta og rør rundt. Kog i 5 minutter. Test pastaen ved at bide et stykke - den skal være næsten fuldt tilberedt, men ikke helt der (pastaen bliver færdig i ovnen). Hvis pastaen stadig er for hård, skal du koge i endnu et minut og teste igen. Når pastaen er klar, fjernes 3/4 kop pastavandet og tilsættes den hurtige Marinara -sauce.
Hæld pastaen fra, men skyl den ikke. Kom pastaen tilbage i gryden. Tilsæt cirka 1/4 kop sauce til pastaen; bland godt. Hæld lidt sauce i bunden af en 3-quart bagning. Tilsæt et lag pasta, derefter mere sauce. Drys et lag parmesan- og mozzarellaost, reserver 1 kop mozzarella til det øverste lag. Fortsæt lagringsprocessen, indtil alle ingredienserne er brugt. Drys den anden kop mozzarellaost over toppen af gryden. Bages i ovnen i 20 minutter, eller indtil toppen er smeltet og bobler. Gør 4 portioner.
Bemærk: Til en stor forandring tilføjes resterende kylling eller smuldret pølse til fadet.
Frikadeller
Grundlæggende, grundlæggende, grundlæggende. Og så godt. Disse er store plukket fra panden i din mund. Ingen pasta nødvendig!
Ingredienser:
4 skiver hvidt brød
1 kop mælk
2 pund hakket oksekød
2 spsk løg, fint hakket (ca. 1/2 lille løg)
1 æg, pisket
1/3 kop parmesan eller Pecorino-Romano ost
2 fed hvidløg, fint hakket
1 tsk salt
1/4 tsk peber
1/4 kop brødkrummer (helst ikke krydret)
Olie til smørepande
Rutevejledning:
Forvarm ovnen til 400 grader F. Blødgør brød i mælk i en lille skål. Tilsæt oksekød, løg, æg, ost, hvidløg, salt og peber i en stor skål. Kombiner med rene hænder (du vil måske tage dine ringe af). Mos den mælk-gennemblødte brød i sin skål med din hånd, indtil brød bryder sammen og er suppet. Tilsæt mælk og brød til kød; kombineres med hænder. Tilsæt brødkrummer, og bland godt. Du er nu klar til at danne frikadellerne.
Lav frikadeller i golfboldstørrelse ved at rulle dem i håndfladerne. Anret frikadeller på en let smurt, kantet bageplade. Du kan trænge dem sammen, hvis du vil. Bages i 20 minutter, eller indtil toppe er brune og let sprøde, og midten ikke længere er lyserød. Gør cirka 3 dusin frikadeller.
Flere italienske opskrifter
- To måder at lave Bruschetta på
- Italienske pizza ruller
- Fusilli Pasta med frisk tomatopskrift
- Vegansk forårspasta med hjemmelavet pesto
>> Få vores foretrukne italienske opskrifter, rejsetips, indretning, stil og mere!
