En berømthedskok og far til tre, Tyler Florence kender vigtigheden af at spise godt og lave måltider, som hele familien vil elske at spise. Det skuffende udvalg af usmagelige (eller frygtelige smagende) spæd- og småbørnsfødevarer på markedet førte ham og hans partner Max Mackenzie lancerer Sprout, et økologisk babymadfirma, der tilbyder babymad, der virkelig smager godt. Florens erfaring med Sprout og hans egne børn inspirerede hans seneste kogebog Start frisk (Rodale, 2011), en sund og lækker kogebog med 60 opskrifter for spædbørn, babyer og småbørn. Da jeg havde en tilhørsforhold til mexicansk-inspirerede opskrifter, blev jeg forelsket i Horchata-opskriften i Firenzes bog.
En berømthedskok og far til tre, Tyler Florence kender vigtigheden af at spise godt og lave måltider, som hele familien vil elske at spise. Det skuffende udvalg af usmagelige (eller frygtelige smagende) spæd- og småbørnsfødevarer på markedet fik ham og hans partner Max Mackenzie til at lancere Spire, et økologisk babymadfirma, der tilbyder babymad, der virkelig smager godt. Florens erfaring med Sprout og hans egne børn inspirerede hans seneste kogebog
Start frisk er en god start på babyvenlige fødevarer
At lære dine børn at spise nærende med ægte madvarer med ægte smag er den bedste måde at hjælpe dem med at omfavne en livslang vane med sund kost. Selvom Start frisk er ikke en dedikeret vegansk kogebog, den har mange veganer-venlige opskrifter samt opskrifter, der er lette at konvertere til veganer. Hvis du har en baby på vej eller et spædbarn, der eksperimenterer med bløde faste stoffer, Start frisk er en velsmagende ressource til at lave dine egne baby- og småbørnsfødevarer. Firenze har mad- og drikkeopskrifter, der er specifikke for hver fodring, fra fire måneder til et år gammel og derover. Her er en vegansk (og sundere) version af Horchata, en traditionel mexicansk risbaseret drink, som hele din familie vil nyde.
Horchata
Gør 4 kopper
Opskrift fra Start frisk af Tyler Florence
Ingredienser:
-
t
- 1 kop brune ris
- 1 kop hele skindmandler
- 1-tommer stykke kanelstang
- 2 spsk granatæblekerner
- Skal af 1 lime, skåret i strimler på 1 tommer
- 4 kopper mandelmælk
- Agavesirup
t
t
t
t
t
t
Rutevejledning:
-
t
- I en stor varmebestandig skål røres brune ris, mandler, kanelstang, granatæblekerner og limezest sammen.
- Bring mandelmælken i kog i en gryde ved middel varme.
- Hæld den varme mandelmælk over risblandingen og rør rundt.
- Dæk til og afkøl i mindst 4 timer og gerne natten over. risene skal være meget bløde.
- Til servering hældes blandingen i en foodprocessor. Tilsæt 1 spsk agave og puré, indtil det er glat.
- Smag til og tilsæt mere agave, hvis du vil. Si blandingen gennem en finmasket sigte og server.
t
t
t
t
t
Mere velsmagende veganske drikkeopskrifter!
