3 Opskrifter med lave kulhydrater så gode, at du ikke engang ved, at der ikke er brød-Side 3-SheKnows

Fyld af abrikos og ingefær opskrift

Hvis du er i humør til en lettere, kødfri fyld, så er denne opskrift bestemt en at prøve. Abrikoser er lavere kulhydrater. Det går meget godt med svinekødsretter, når det bages i en gryde i ovnen og serveres med kødet separat.

Relateret historie. Martha Stewarts Riff On Rice Krispies Treats er en total opgradering af klassikeren

Giver 15 portioner (1/4 kop)

Ingredienser:

• 4 spsk saltet smør
• 1 stort løg, fint hakket
• 2 kopper mandelmel
• 1-1/2 kopper abrikoser, hakket (frisk eller dåse i vand, drænet) 
• 1 tsk hakket ingefær
• 2 spsk frisk persille, hakket
• 3 spsk citronsaft
• 1/2 tsk salt, eller efter smag
• 1/2 tsk stødt peber, eller efter smag

Rutevejledning:

1. Smelt smørret i en stor gryde. Tilsæt det hakkede løg, og kog i cirka 5 til 10 minutter, indtil det er blødgjort.
2. Tilsæt alle de resterende ingredienser, og bland godt. Blandingen skal komme sammen og se temmelig våd ud, men hvis den ikke gør det, skal du tilføje et par spiseskefulde vand, indtil den holder sammen i gryden.
click fraud protection
3. Brug blandingen til at proppe kalkunen. Vej den fyldte kalkun for at beregne den fulde tilberedningstid. Steg som anvist.

Per portion: 5,6 gram kulhydrater, 2,0 gram fiber, 9 gram totalt fedt, 8 milligram kolesterol, 3 gram protein, 101 milligram natrium, 113 kalorier

Mere: Alternative ideer til Thanksgiving Middag - Fordi ikke alle elsker Tyrkiet

Tips til fyld med kulhydrater

Fyldning er generelt ikke svært for lavkarbere at konvertere. Det er bare et spørgsmål om at finde den rigtige slags ingrediens til at erstatte de kulhydratelementer som brødkrummer, kartofler, kiks, majsbrød, kulhydratfrugt og sukkerholdige frugtsaft. Her er et par ideer:

• Mandelmel vil komme til undsætning for at stå i for brødsmuler og andre stivelsesholdige kombinationer. Det suger saft op og fylder en fyldmix op på samme måde som brødkrummer.
• Frugtsaft kan generelt erstattes med et par spiseskefulde frisk citronsaft blandet med vand.
• Pølsekød kan erstattes med friskmalet svinekød for at undgå de carby fyldstoffer, der ofte bruges til pølsefremstilling.
• Et æg kan tilføjes til enhver af disse opskrifter, hvis du kan lide, at din fyld er mere solid, så den kan serveres af skiven. Tilføjelse af et æg tilføjer også ekstra protein, som lavt carbers altid vil byde velkommen.

Kunsten at proppe og tilberede en kalkun

Fyldning af en kalkun kan være rodet. Brug en stor serveringsske som den pæneste måde at få fyldet i kalkunen. Hvis du fylder en kylling, skal du blot bruge en mindre ske.

Pak fyldet godt ind i hulrummet ved hjælp af skedens bagside til at trykke det ind. Det er ganske overraskende, hvor meget fyld du har brug for til større fugle. Bagefter kan du binde fuglen med snor for at forhindre fyldet i at komme ud under stegning. Men hvis du foretrækker det, kan du bruge et æg i din opskrift til at holde det hele sammen. Du kan springe både snoren og ægget over, hvis du vil, da det meste af fyldet alligevel forbliver i fuglen. Selvom det falder ud, tilføjer det bare smag til den sovs, du kan lave ved hjælp af saften fra gryden, når kalkunen er færdig.

Selvfølgelig er det vigtigt, at kalkuner og kyllinger koges grundigt for at undgå muligheden for madforgiftning. Derfor er det meget vigtigt at veje din kalkun efter du har proppet det med dit valg af fyld for at beregne tilberedningstiden. Dette sikrer ikke kun, at din fyld er kogt, men også kalkunen. Du kan også bruge et madtermometer til at sikre fuglens temperatur og fyldet, hvor de skal være.