4. Røræg
Det var den ultimative test: røræg. Jeg var spændt på at se, hvordan VeganEgg ville fungere, så jeg blev ved med at snyde.
Vegansk
Smag: Meget mild. Jeg var nervøs igen for svovl lugten, men efter kryptering gik det stort set væk. Jeg fandt ud af, at jeg tilføjede meget mere salt og peber til dette, end jeg ville normalt æg, fordi smagen var så mild. Men det var en meget tæt tilnærmelse - jeg var imponeret.
Tekstur: VeganEgg krypterer virkelig! Det syder og fastner, så snart det rammer panden, ligesom et ægte æg. Den største forskel er, at VeganEgg skal koges over medium høj varme i 6 til 8 minutter. Alligevel var den resulterende kryptering meget fugtig (på kanten til noget dyster), mere som et europæisk blødt røræg end den luftigere, tørre stil, du ville få på en amerikansk spisestue.
Samlet set: Hvis du er en vegansk der har manglet stærkt røræg, har du held og lykke. VeganEgg scrambler op ligesom den ægte vare, og selvom dens milde smag mangler noget, giver det dig en undskyldning at lægge det op med din yndlings varme sauce eller ketchup, hvilket stort set er røræg et redskab til alligevel.
Ikke-veganer
Samlet set: Du ved, hvad røræg smager af!
Et par noter om brug af VeganEgg
VeganEgg er pulveriseret, og instruktionerne siger, at for at skabe ækvivalent med et æg blander du 2 spiseskefulde pulver med 1/2 kop koldt vand. Det ender med at være næsten det dobbelte af et almindeligt æg (tro mig, jeg målte). Så du må hellere måle 1/4 kop af den tilberedte VeganEgg -blanding for hvert æg, du udskifter i en opskrift.
En anden ting, du måske bemærker, er, at VeganEgg har en stærk svovl lugt, når du først blander det, resultatet af sort salt. Selvom det hjælper det med at bevare en æggeagtig smag, når det først er krypteret, er duften lidt afskrækkende. Heldigvis kunne jeg ikke smage noget af svovlsmagen i de bagværk, jeg lavede.
Mere: 6 Skøre madhistorier, der får det veganske frem i dig
Endelige tanker
Så kan VeganEgg træde i stedet for den ægte vare? I visse tilfælde, ja. Jeg vil sige, at VeganEgg er perfekt til at lave veganske scrambles, og det skal fungere godt som en bagning erstatning i dine yndlingscake-, kage- eller brownieopskrifter. I opskrifter, hvor æg bruges som hævemiddel i stedet for bindemiddel, kan du tænke dig om igen eller gøre op med den tabte hævning med lidt ekstra bagepulver.
VeganEgg vil være tilgængelig i butikkerne i november. Du kan lære mere om produktet her.
