Halloween godbidder skal være skræmmende og uhyggelige. Disse knust glas rød fløjl cupcakes passer perfekt til regningen!
t
t De bedste Halloween -godbidder er dem, der skræmmer bukserne af dig. Ja, ferien kan være sjov, finurlig og legende. Men Halloween skal for det meste være skræmmende, uhyggeligt, uhyggeligt. Maden skal være en afspejling af den uhyggelighed. Punchskåle fyldt med litchi -øjenkugler eller osteagtigt brændte mumiehænder ser altid ud. I år skal du ændre det lidt og servere disse brudte glas cupcakes.
t
t Vi har kaldt dem "The Dexter", der minder om den snedige seriemorder og hans blodskred. I virkeligheden er de simpelthen en fugtig rød fløjl cupcake toppet med en lækker flødeost frosting og lidt revnet sukker. Men i Halloween -verdenen oser de af uhyggeligt blod fra knuste glasskår.
t Metoden er enkel her. Bag op og is dine cupcakes som normalt. Opret derefter sukkeret. Det er let, bare at kombinere et par ingredienser i en gryde, indtil det er hårdt, og derefter sprede det på et bagepapirklædt ark for at hærde. Når sukkeret er hårdt, brydes det i stykker og dyppes i et rødt madfarvestof. Arranger dem på cupcakes, og du har en uhyggelig godbid, der er værdig til enhver Halloween -fest.
t Bemærk: Vi brugte gel -madfarve, der er meget koncentreret og afgiver en alvorlig rød farve. Jo længere cupcakesne sidder, jo mere bløder “blodet”. Det begynder at bløde ind i glasuren og giver det et mere uhyggeligt udseende.
t
Blodige cupcakes i knust glas
Ingredienser:
t Til cupcakes:
- 4 spsk usaltet smør, blødgjort
- 3/4 kop hvidt sukker
- 1 æg
- 2-1/2 spsk kakaopulver
- 2 spsk rød flydende madfarve
- 1/2 tsk vanilje
- 1/2 kop kærnemælk
- 1 kop + 2 spsk mel
- 1/2 tsk bagepulver
- 1-1/2 tsk destilleret hvid eddike
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t Til frosting:
- 8 ounces smør, blødgjort
- 8 ounce flødeost, blødgjort
- 3 kopper pulveriseret sukker
- Fløde eller mælk
t
t
t
t Til glas:
- 2 kopper hvidt sukker
- 1 kop lys majssirup
- 1-1/2 kopper vand
t
t
Rutevejledning:
- Start med at lave glasset. Læg bagepapir på en bageplade. I en gryde kombineres sukker, majssirup og vand. Opvarm til 310 grader F (hård boldstadie). Når det rammer denne fase, skal du arbejde hurtigt. Brug en ske og hæld forsigtigt lidt af blandingen på dit pergament. Gentag, indtil du har 6 til 10 sukkerpletter på din pergament. Du vil højst sandsynligt have noget sukkerblanding tilovers; brug den til slikæbler. Sæt bakkerne til side for at hærde, mens du laver og samler dine cupcakes.
- Forbered cupcakes. Forvarm ovnen til 375 grader F og beklæd en muffinsform med papirforinger. I en skål med en mixer, kombineres smør og sukker til det er luftigt. Tilsæt ægget og bland godt. Rør kakaopulver, vanilje og flydende madfarve i, indtil det er godt blandet, og der ikke er striber tilbage. Rør kærnemælk i. Tilsæt mel og bland langsomt, indtil det er godt kombineret. Tilsæt natron og eddike og bland indtil blandet. Brug en cookie scoop til at putte blandingen i muffinsformene, 3/4 til toppen. Bages i 15 til 20 minutter, indtil en tandstikker kommer ren ud. Sættes til side for at afkøle helt på en bagerist. De skal være helt afkølede inden glasur.
- For at forberede glasuren kombineres smør og flødeost i en røremaskine og piskes, indtil det er godt blandet. Tilsæt langsomt pulveriseret sukker, en kop ad gangen, indtil det er grundigt blandet. Tilsæt fløde eller mælk en spiseske ad gangen for at tynde glasuren, hvis det er nødvendigt. Overfør til en rørpose udstyret med en rund spids. Rør videre til cupcakes.
- For at forberede glasset skal du blot bruge dine fingre til at bryde det hærdede sukker i skår. Dyp enderne af sukkeret i noget rødt madfarvestof, og læg derefter den klare ende i glasuren på cupcaken. Glasuren vil være tyk og holde glasset oppe. Gentag, indtil du ikke har mere glas.
t
t
t
