At servere klassiske gourmetretter betyder ikke, at du vil tilbringe timer i køkkenet. Med et par enkle genveje kan du få elegante, wow-værdige måltider på dit bord med langt mindre indsats, end du kan forestille dig. Prøv disse lækre gourmetopskrifter, næste gang du vil imponere dine middagsgæster eller fodre din familie, men ikke har meget tid til at lave mad.
Gourmet opskrifter
Coq Au Vin
Serverer 4 
Ingredienser:
6 skiver bacon, skåret i mundrette stykker
4 kyllingebryst, indbenet, ribben fastgjort
1/2 tsk salt
1/4 tsk stødt sort peber
1 stort løg, hakket
1 (8 ounce) pakke friske svampe
1 kop rødvin
1/2 kop kylling bouillon
1 tsk tørret timian
1 tsk tørret basilikum Rutevejledning:
1. Kog bacon i en stor stegepande over medium høj varme, til det er sprødt. Overfør bacon til en stak papirhåndklæder for at dræne. Reserver fedt fra bacon og hold stegepanden varm. 2. Krydr kyllingen med salt og peber, og brun derefter alle sider i bacon dryp. Brug tang til at overføre kylling til en stor gryde. Tilsæt løg og svampe til gryden og sauter i bacon -dryp, til de er møre. 3. Hæld løgblandingen over kyllingen i gryde. Bland vin, bouillon, krydderurter og hæld over kylling og grøntsager. Dæk til og kog 4 til 8 timer, afhængigt af din tidsplan.
Rejer Scampi
Serverer 6 
Ingredienser:
1/2 kop (1 pind) smør eller margarine
4 fed hvidløg, hakket
1/2 kop hvidvin
2 pund rejer, skrællet, deveineret Rutevejledning:
I en stor stegepande over medium varme, smelt smør og kog hvidløg under omrøring, indtil duftende, cirka 3 minutter. Skru varmen til lav og tilsæt vin. Lad det simre ved lavt kog, og tilsæt derefter rejer. Lad det simre, indtil rejer er lyserøde, cirka 5 minutter. Server over ris eller pasta. Erstatning: Du kan også erstatte eller tilføje kammuslinger til denne opskrift.
Tidsbesparende tip: EZ-Peel rejer købt i din købmands fryseskab gør dette til en hurtig og let opskrift til midt i ugen. Tø i 30 minutter, og skræl derefter rejer under koldt rindende vand. Dræn og tør den med køkkenrulle.
Tysk gryderist
Serverer 8 
Ingredienser:
1 (3 til 4 pund) oksesteg
1/3 kop ketchup
1/3 kop hvid eddike
1/3 kop Worcestershire sauce
1 tsk nelliker
1 tsk stødt kanel Rutevejledning:
Læg stegen i en gryde. Bland de resterende ingredienser, og hæld derefter over stegen. Kog i 4 til 8 timer, afhængigt af din tidsplan. Fjern fra væske og server med kartoffelsalat eller ægnudler.
Oksekød Stroganoff
Serverer 4 Ingredienser:
1 pund hakket oksekød
1 stort løg
1 (8 ounce) pakke friske svampe, skåret i skiver
1 dåse fløde champignonsuppe
1 dåse gylden svampesuppe
1 (8 ounce) beholder creme fraiche
Salt og peber, efter smag
1 (16 ounce) pakke ægnudler, tilberedt efter emballage Rutevejledning:
1. I en stor stegepande ved høj varme, brun hakket oksekød. Hæld fedt fra og tilsæt løg og svampe. Kog under omrøring ofte, indtil løg og svampe er møre. 2. Tilsæt suppe, salt og peber, og lad det simre ved svag varme i flere minutter, omrør lejlighedsvis. Lige inden servering tilsættes creme fraiche og blandes godt. 3. Når blandingen er varm, men ikke koger, fjernes den fra varmen. Server over nudler.
Erstatning: Prøv oksekødstrimler eller oksekødstip til ændring.
Cordon Bleu gryderet
Serverer 6 Ingredienser:
6 kyllingebryst uden ben, uden hud
3 skiver delikatesse
3 skiver schweizisk ost
1 spsk olivenolie
1 løg, hakket
2 kopper små knapssvampe
1 dåse fløde champignonsuppe
3 spsk sherry eller rødvin (bouillon kan erstattes)
1 kop fyld med kyllingesmag (f.eks. Pepperidge Farm-fyldmix) Rutevejledning:
1. Forvarm ovnen til 350 grader F. og beklæd et stort ildfast fad med olivenolie eller kogespray. Læg kyllingen i bundfadet. Top med skinke og ost. 2. Opvarm olie i en stor stegepande over medium høj varme og kog løg, omrør ofte i 2 minutter. Tilsæt svampe og kog dem møre. 3. Tilsæt suppe og sherry og rør godt rundt. Fjern fra varmen og hæld over kyllingen. Top med brødterninger. Bages i 45 minutter, eller indtil boblende og gyldenbrun. For flere gourmetopskriftsideer, tjek disse links:
Tips til gourmetmåltider uden ballade
Sheknows.com Food and Recipes Channel
