Ferien er lige rundt om hjørnet, hvilket betyder at bruge tid på at dele familie og spise lækker traditionel mad som ristet kalkun, sovs og tranebærsauce. Og hvad med kartoffelmos, grønne bønner og fyld? Så lækkert! Disse er meget traditionelle tilbehør i Nordamerika, og jeg er helt vild med dem.
t
t Men en af mine yndlingsretter er helt sikkert ris, selvom jeg bor i Canada, er jeg oprindeligt fra Brasilien, hvor ris er et stort hit. Den mest populære tilbehør til denne tid af året er ris med nødder og rosiner. Det er også kendt som juleris, fordi vi kun gør det til ferien.
t
t Vi elsker denne opskrift, fordi den er meget hurtig at lave, fuld af smag og et perfekt match til kalkun. Desuden er ingredienserne lette at finde, og hvis du ikke har en af disse nødder, kan du erstatte dem med en anden. Du kan også erstatte de mørke rosiner til guld rosiner, hvis du ønsker det, eller du kan endda tilføje andre tørrede frugter.
t Dette er en traditionel brasiliansk ferieopskrift, men jeg opfordrer dig til at tilpasse ingredienserne for at gøre det perfekt til din egen familie! Hvis du tilføjer tranebær i stedet for rosiner og salvie i stedet for persille, tror jeg, at denne skål kan være en kreativ glutenfri fyld til dig. Jeg garanterer, at du ikke går glip af brødet, for alle de traditionelle varianter fra den gamle fyldopskrift, vi elsker som grøntsagsbouillon, salvie og tranebær, vil være med i opskriften.
t
t Det er en lækker ret at servere på den store dag, fordi den også er vegetar, vegansk og glutenfri. Hvorfor skulle vi komplicere vores liv i køkkenet og lave så mange forskellige tilbehør, der passer til alles kost? Tilberedning af tilbehør bør ikke være stressende. Lav noget, som ingen vil klage over. Denne ret vil helt sikkert hjælpe dig med at komme tidligt i gang med din madlavning. Jeg håber at du nyder det!
Ingredienser:
- 1 kop vand
- 3/4 kop grøntsagsbouillon
- 1 + 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 1 fed hvidløg, hakket
- 1 kop ris
- En knivspids salt
- 1/2 kop løg, i tern
- 1/4 kop rød peber, skåret i tern
- 1/4 cashewnødder, skåret i halve
- 1/4 kop valnødder, hakket
- 1/4 kop mandel, hakket
- 1/2 kop rosiner
- 1 spsk persille, hakket
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Rutevejledning:
- I en gryde bringes vand og grøntsagsbouillon i kog.
- I en anden gryde kombineres olivenolie, hvidløg og ris. Rør i 30 sekunder.
- Hæld den kogte væske i risblandingen.
- Reducer varmen til medium/lav, dæk til og lad det simre, indtil det er mørt, og alle væsker er absorberet, cirka 15 til 20 minutter.
- Efter tilberedning skal du blot lade risen hvile i i alt 5 minutter.
- Fjern dækslet, fnug og adskill kornene med en gaffel. Sæt det til side.
- Tilsæt 1 spsk olivenolie, løg og rød peberfrugt i en gryde. Kog til løgene er gennemsigtige.
- Tilsæt cashewnødder, valnødder, mandler, rosiner og ris. Bland alt godt sammen.
- Overfør til et fad og pynt med finthakket persille.
t
t
t
t
t
t
t
t
