Populære sydasiatiske tandooriretter kommer i en række farver, fra lyse rød til orange til gul. Nogle gange kommer den pulserende røde som et resultat af madfarvning. Denne opskrift på grillet tandoori -tofu med cremet agurkesalat tilgiver madfarven, men gør den tung med de velsmagende smag.
Tofu og grøntsager behøver ikke at være intetsigende, og det er bestemt tilfældet med denne opskrift. Du kan finde tilberedt tandooripasta i købmanden (tjek det internationale afsnit) til brug som en del af en marinade til tofu for at bringe smagen frem.
Traditionelle tandoori -retter tilberedes i en lerovn (en tandoor), men denne er let at tilberede på en grillpande. Da tofu og grøntsager har lidt forskellige tilberedningstider, finder jeg det lettere at tilføje grøntsagerne til et eller to spyd på egen hånd og derefter gøre det samme med tofuen. Du kan fjerne dem efter tilberedning og gentræde dem skiftevis på et spyd til en smuk og farverig præsentation.
Der er lidt krydderi i denne farverige tandoori tofu og veggie -ret. For at holde tingene kølige, server det med en cremet agurkesalat på siden.
Grillet tandoori tofu med cremet agurkesalat opskrift
Du behøver ikke en lerovn eller falsk farvning for at skabe en fantastisk tandoori -ret med tofu og grøntsager. Brug sæsonbetonede grøntsager og dem med deres egen farve til at forbedre denne ret.
Serverer 4
Forberedelsestid: 10 minutter | Inaktiv tid: 1 time | Tilberedningstid: 42 minutter | Samlet tid: 1 time 52 minutter
Ingredienser:
Til agurkesalaten
- 1-1/2 frøfrie agurker, skrællet og enderne trimmet, små terninger
- 1/3 kop almindelig græsk yoghurt
- 1/4 tsk salt
- 1/4 tsk stødt spidskommen (mere efter smag)
- 2-3 spsk friske korianderblade, hakket
Til tofu og grøntsager
- 16 ounces ekstra fast tofu, drænet
- 1/3 kop almindelig græsk yoghurt
- 1-1/2 spsk tilberedt tandooripasta
- 2 gule peberfrugter, frø og membran fjernet, skåret i stykker på 2 tommer
- 2 søde kartofler, gennemboret rundt omkring og kogt i mikrobølgeovnen i cirka 8 minutter, indtil de er møre
- 2 små hvide løg, skrællet og skåret i kvarte
- Nonstick madlavningsspray
Rutevejledning:
Til agurkesalaten
- Kom agurken i tern i en lille sil, og lad den sidde over en skål i 20 til 30 minutter.
- Tilsæt den afdryppede agurk til yoghurten, og rør salt, spidskommen og koriander i. Smag til, og juster krydderierne efter behov.
- Stil på køl indtil servering.
Til tofu og grøntsager
- Beklæd en bageplade med et par lag køkkenrulle. Skær tofuen i halve på langs, og læg den oven på køkkenrulle. Tilføj et par papirhåndklæder oven på tofuen. Læg en lille gryde oven på tofuen. Dette hjælper med at presse overskydende væske ud fra tofuen. Efter presning skæres tofuen i terninger på 2 til 3 tommer.
- Tilsæt yoghurten i en stor skål. Tilsæt tandooripastaen, og bland for at kombinere. Tilsæt tofu -terninger til yoghurtblandingen. Brug en ske til at belægge alle sider af alle terningerne. Stil på køl i cirka 60 minutter.
- Mens tofuen hviler, skrælles den kogte søde kartoffel og skæres i terninger på 2 tommer.
- Sprøjt en grillpande med nonstick -kogesprayen, og læg den over medium varme. Når gryden er varm, tilsættes løg, søde kartofler og peberfrugt. Grill i 5 til 8 minutter på hver side. Kontroller ofte, at grøntsagerne ikke brænder. Når den er opvarmet med flotte grillmærker, fjernes den og holdes varm.
- Tør panden af, og sprøjt den let med nonstick -madlavningssprayen. Tilsæt de yoghurtovertrukne tofu-terninger til grillen. Grill i cirka 5 minutter hver på 2 sider. Hvis du har lyst, børster du let tofuen med eventuel ekstra yoghurt, mens den koger.
- Når den er varm og let grillet, fjernes den fra grillpanden.
- Server lunt med grøntsagerne og agurkesalaten.
Flere kødfrie mandagsopskrifter
Grøn thailandsk karry med champignon og courgette
Brændt gulerod, svampe, schweizisk chard og linsesuppe
Karameliseret fennikel og fontina pizza
