En skandinavisk favorit: svenske frikadeller - SheKnows

Uanset om du leder efter en god ret til din næste feriesamling eller et tilfredsstillende måltid til at brødføde din familie, vil denne svenske specialitet helt sikkert blive et hit!

Relateret historie. Denne nye feriekogebog hjælper dig med at piske 50 gourmet varme kakaobomber som en proff

Traditionelle svenske frikadeller

Serveringsstørrelse 40

Ingredienser:

Til frikadellerne:

• 2 skiver hvidt brød, gerne daggammelt
• 1/3 kop mælk eller fløde
• 2 spsk smør
• 1 lille løg, fint hakket eller revet
• 1 pund (0,454 kg) magert hakket oksekød
• 0,454 kilo magert svinekød
• 2 æggeblommer
• 1/2 tsk stødt peberfrugt
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk friskkværnet peber
• Smør til stegning

Til pande sauce:

• 3 spsk smør
• 3 spsk mel
• 3 dl oksekødsfond
• 1/4 til 1/2 kop creme fraiche (valgfrit)
• 1-2 spsk flad bladpersille, hakket (til pynt)

Rutevejledning:

1. Forvarm ovnen til 250 grader F.
2. Riv, skær eller brug en foodprocessor til at lave små brødkrummer ud af brødet.
3. Tilsæt brødkrummer og mælk i en lille skål. Rør rundt, og sæt til side for at lade det trække.
4. Smelt 2 spsk smør i en lille gryde over medium varme. Tilsæt løgene, og kog i et par minutter, indtil de er bløde. Fjern fra varmen for at afkøle.
5. I en stor skål kombineres brødkrummel-blandingen, afkølede løg, hakket oksekød, hakket svinekød, æggeblommer, allehånde, salt og peber. Bland godt med dine hænder.
6. Form blandingen til små kugler på cirka 1 tommer i størrelse. Sæt dem til side, indtil alle frikadellerne er formet.
7. Smelt to spiseskefulde smør i en stor gryde over medium varme. Tilsæt frikadellerne i portioner, og kog dem, til de er brune og gennemstegte, cirka 7-10 minutter. For at beholde den runde form skal du forsigtigt ryste gryden under tilberedningen.
8. Overfør de kogte frikadeller med en hulske til en overdækket bageplade, og hold dem varme i ovnen.
9. For at lave sovsen tømmes fedtet fra gryden, mens alle de brunede (men ikke brændte) stykker opbevares i gryden. Tilsæt 3 spsk smør, og smelt ved svag varme.
10. Pisk melet i, og under konstant omrøring koges det i 1-2 minutter, til det er let brunet.
11. Skru varmen op til medium, og pisk langsomt oksekraften i.
12. Under omrøring ofte, fortsæt med at koge, indtil blandingen er tyknet til en sovs konsistens. For at lave en mere cremet sauce tilsættes valgfri creme fraiche, når den tykner.
13. Fjern frikadellerne fra ovnen, og top dem med sovsen. Pynt med et drys persille, og server.

Serveringsforslag

• Server frikadellerne som en del af din egen feriefestbuffet, eller tag dem med til et grydeselskab.
• Til et traditionelt måltid serveres retten med en side af kartofler og en anden skandinavisk specialitet: lingon -konserves.
• Som en mulighed kan du forberede frikadellerne med den cremede version af sauce og hælde ægnudler eller ris over.
• Server frikadellerne - med eller uden sovs - på et stort fad som forret. Ledsage retten med tyttebærsauce, tranebærsauce eller ribsgelé.

Mere om underholdning

Festmad i bid størrelse
Fejr World Pasta Day med en spaghetti -fest
Lav et lækkert antipasto fad

Efterlad en kommentar

Kommentarer er lukket.