Svitset laks med quinoa og krydret yoghurtdressing - SheKnows

Enkel, sund og velsmagende; denne laks superret vil få dig til at føle dig godt og se godt ud!

Mad er ikke så enkelt, som det plejede at være. Fra diætrystelser og kosttilskud til tv -middage, der har flere tal end ord på deres ingrediensliste, ser det ud til, at verden har mistet kontakten med tanken om sund mad.

Relateret historie. Er den antiinflammatoriske diæt noget for dig? Hvorfor du skal prøve det og hvordan du starter det

Ifølge Nicole Tulip, læge, nylig Mesterkok deltager og forfatter til madblog Min infusion, mad skal ikke være hård og sund kost skulle ikke betyde at ofre på smag.

"En ernæringsmæssigt sund kost bør bestå af alt i balance og mådehold," siger Nicole. "Brug af næringsstof-tætte fødevarer er en fantastisk måde at få alle de essentielle næringsstoffer, vitaminer og fibre, du har brug for, uden at overskride det anbefalede daglige kilojouleindtag," forklarer hun.

To af de næringsdækkende fødevarer er laks-en stor kilde til omega-3 fedtsyrer-og quinoa-et korn, der er fyldt med komplette proteiner. Kombiner disse med friske krydderurter, der er fyldt med smag, og du får en hurtig, velsmagende og sund middag klar på få minutter.

Nicoles sværede laks med quinoa opskrift

ingredienser:

• 2 (150 gram) laksefileter, benbenede
• 1/2 tsk sumac pulver
• 1 spsk olivenolie
• 1/2 kop quinoa
• 5 -centimeter ingefær, revet
• 1 citron, skal og saft reserveret
• 1/2 moden avocado, skåret i tern
• 3/4 kop fedtfattig naturlig yoghurt
• 2 spsk pistaciekerner
• 1/2 kop korianderblade, hakket
• 1 tsk malet spidskommen
• Korianderblade og citronskiver til pynt (valgfrit)

Metode:

1. Fjern laksen fra køleskabet og lad den komme til stuetemperatur på en tallerken. Drys med halvdelen af ​​sumac.
2. Læg quinoaen i en lille gryde med 250 ml vand. Bring det i kog, dæk derefter til og lad det simre i 15 minutter, indtil det er kogt. Fjern låget og lad det køle lidt af.
3. Pres den revne ingefær over quinoaen for at give cirka to teskefulde ingefærjuice. Kasser ingefærmassen.
4. Tilsæt zest og saften af ​​en halv citron til quinoaen. Rør for at kombinere.
5. Rør 1/4 kop yoghurt, pistaciekerner og korianderblade igennem.
6. Fold forsigtigt avocadoen i, så den ikke bliver moset.
7. Sæt quinoa -blandingen til side, indtil den er klar til servering.
8. For at lave yoghurtdressingen kombineres 1/2 kop yoghurt, spidskommen og resterende sumac og zest og saft fra den anden halvdel af citronen. Rør de resterende korianderblade igennem. Stil på køl indtil servering.
9. Varm olivenolien op i en stor stegepande ved medium høj varme. Tilsæt laksefileterne og kog i 2-3 minutter på hver side, eller længere, hvis du kan lide det godt gennemført. Fjern fra varmen og hvil på en varm tallerken.
10. Læg quinoa -blandingen på et fad. Top med fisken og klat med yoghurtdressingen.
11. Pynt eventuelt med nogle af korianderbladene og ekstra citronskiver.

Flere sunde opskrifter

Sunde snackbytter
Nemme, sunde supper
5 Super simple sunde desserter