Når en madblogger har 2.012.906, hundredvis af fantastiske video tutorials og er efterfulgt af Gordon Ramsay på Twitter, du ved, at de er legitime - og det er præcis, hvor kokken John of Food Wishes sidder lige nu.
Ikke alene er han en stjerne på de sociale medier, kokken John plejede at være instruktør ved California Culinary Academy. Man skulle tro, at hans pro -baggrund ville gøre ham lidt stiv og regimenteret, men tværtimod, Kokken John elsker at blænde med sine gør -det -selv, mens han får os hjemmekokke til at føle sig trygge ved at lave fancy gourmet mad. Det føles lidt som at lave mad derhjemme med din grammi.
Mere: Lovet være de faldende guder! Halo Top frigiver low-cal græskar tærte is
www.youtube.com/embed/dZFxWaOvsCI
Han er sjov og engagerende (med en fantastisk stemme) uden alt det, der væver en historie BS, de laver på Food Network (han redigerer det lort). Kort sagt, du brug for at følge kokken John, og disse er kun en håndfuld af de fantastiske tips, der beviser det.
1. Masser dit kød, indtil det føles akavet
Når du marinerer kød ved hjælp af en lynlåspose, skal du virkelig arbejde derinde. Du bør føle dig utilpas, hvis en anden er i rummet.
www.youtube.com/embed/Ch8-5XLXRew
2. Alle har brug for elværktøj
Mange mennesker forbinder stavblendere med gourmetmad og tror, at de er et specialværktøj, men de er gode til at lave dressinger, mayo og meget mere.
www.youtube.com/embed/-oMV7t1Ynj0
3. Nogle gange kan du virkelig bare lave og ryste dressing (shh... fortæl det ikke til Ina Garten)
Nogle mennesker (hvem skal forblive navnløs... * hoste * enhver smuk kok på tv) ville elske dig at tro at nøglen til en fantastisk vinaigrette langsomt drypper i olien, mens du pisker din lille arm af. Kokken John foretrækker at ryste det op. Som han siger i andre videoer, "shake-uh, shake-uh."
www.youtube.com/embed/L_zDjBlPSjU
4. Det er OK, hvis dine kartofler er snavsede
Da du skal skylle dem senere for at få stivelsen af, skal du alligevel bare skrælle dem og skylle dem bagefter. Jeg anvender dette også på gulerødder, pastinak og andre rodfrugter.
Den næste video er så god, den har fire tip om kartofler. Lad viden skylle over dig.
www.youtube.com/embed/C0gWH2E4lWg
5. Rå kartofler kan ikke lide det varmt
Kokken John anbefaler at koge kartoffelmos, der starter med koldt vand. Alton Brown er enig. Så det er skrevet.
6. De bedste kartoffelmos har en pornografisk mængde smør
Kokken John foretrækker europæisk, selvom jeg har haft succes i det gode USA i A. (Nu føles det som et godt tidspunkt at forsikre dig om, at jeg virkelig mener smør ...) Uanset hvad, anbefaler han et fuldt kilo smør (4 pinde) for hver tre eller fire russets. Den gode nyhed er, at du kun har brug for et stænk mælk og ingen kraftig fløde.
7. Trådbøjler kan sutte, men trådkartoffelmasker er bomben - accepter ingen erstatninger
Han har ret. De bølgede mashers i jern-stil er overlegne. Mere mosende overfladeareal med små huller ser faktisk ud til at være kontraproduktivt uanset din ønskede kartoffelstruktur. Hvor mange år spildte jeg med den dumme plastik ting ?!
Mere: Din alt -guide til æg
8. Du er Ringenes Herre
Kokken John har en let at følge opskrift forbundet med hver video, han laver, men han er den første til at indrømme, at du bare kan bruge din personlige dømmekraft, når du har brug for det. Tilsyneladende er han heller ikke imod søde veggie -spiselige ting. På vegne af alle de yndige madkunstnere på SheKnows, ros for hans brug af forretningsenden af et grønt løg som en veggie hotrod driver med punkhår.
www.youtube.com/embed/ye8fAHLKTuI
9. Pan saucer er sexede
Ganske vist valgte jeg denne video, fordi jeg er fra Texas og chipotle og grøn løgssauce er det tætteste, jeg nogensinde vil have på en Tex-Mex slægtskib med kokken John, men han er en stor fan af pande saucer og tilskynder altid til brug-også når han laver lækkert fransk ting og sager. Uanset hvad undlader han aldrig at få dem til at virke lette, sexede og lækre.
www.youtube.com/embed/aQKGgYza_og
10. Han er ikke bange for at træde på mormors sarte tæer
Han er kok, ikke konditor, men det forhindrede ham ikke i at lære at lave tærte. Han lærte "mængderne er kritiske" del om bagning på kulinarisk skole. Det er det eneste, hver uddannet kok ved om bagning (se enhver kok på Food Network eller Cooking Channel for flere detaljer). Men han bruger hjemmelavens foretrukne metode til at blande i en foodprocessor.
www.youtube.com/embed/e_3lBUMCRiA? liste = PLEA225AA853680CE1
Åh, kokken John... Hvis min bedstemor kunne se dig nu, ville hun sige "springer" Jehosaphat og små grønne græshopper. " Jeg er ikke helt hvad det betyder, og hun kunne aldrig forklare det, men vi var begge ret overbeviste om alt, hvad underholdende skal være godt.
Oprindeligt udgivet december 2014. Opdateret august 2017.
