Når temperaturen begynder at falde, trækker mange af os vores slow cookers ud igen. Her er nogle tips til, hvordan du bedst udnytter din.
Med efteråret her og vinteren snart over os, er der intet som at komme hjem til et varmt måltid, der er klar til at spise, du har tilberedt på forhånd. Langsomt komfur kan faktisk være en velsignelse i disse kølige måneder, især da vi begynder at få travlt med feriesæsonen og har mindre tid og mindre lyst til at komme hjem og begynde at lave mad.
Men bruger du din Crock-Pot til sit fulde potentiale? Find ud af det her!
Brug billigere stykker kød
I betragtning af den lange, langsomme tilberedningstid kan du bruge billigere stykker kød i din slow cooker. De blødgøres og bliver møre, når de laver mad i løbet af dagen (eller natten over) i din slow cooker. Kig efter udskæringer, der refererer til simring, stewing eller braising. Snit er ofte fra skulderen eller skaftet. Husk dog, at billigere udskæringer af kød muligvis også kommer med mere fedt på, så for at undgå et fedtet måltid skal du sørge for at trimme fedtet af, før du lægger dem i langsom komfur.
Slå din stegepande ud
Hvis du er ny til at bruge en langsom komfur, tror du måske, at opskrifter bare kræver, at alle dine ingredienser smides i slow cookeren og tænder den. Sandheden er, at de fleste opskrifter kræver mere arbejde på forhånd. Du vil måske stege dit kød først for at få et flot sear og farve på ydersiden eller for at blødgøre og brune grøntsager som svampe og løg for at få deres smag frem. Der er selvfølgelig opskrifter, der simpelthen kræver at lægge alt i langsom komfur, såsom denne lækre æblecider kalkun lænd.
Sådan håndterer du dine grøntsager
Som med andre madlavningsmetoder skæres grøntsager i samme ensartede størrelse, så de koges jævnt. Når du bruger rodfrugter som f.eks. Kartofler, gulerødder og pastinak, skal du også huske, at det tager længere tid at lave mad, end kød gør, så placer dem først i din slow cooker og kødet ovenpå.
Råd til de bedste slow cooker -resultater
Selvom du kan blive fristet til at løfte låget for at se, hvordan opskriften kommer eller til at give det et opsigt, skal du ikke gøre det! Du slipper meget varme ud, når du løfter dækslet af, og det påvirker tilberedningstiden (du skal tilberede din tallerken længere for at få de rigtige resultater). Når hele opskriften er tilberedt, blandes en spiseskefuld majsstivelse med en hvis du finder saucen ikke så tyk som du kan lide spiseskefuld vand i en gryde, tilsæt lidt af saucen fra din slow cooker og kog ved svag varme, indtil saucen er fortykket. Bland derefter dette tilbage i resten af din ret for at give det en generelt tykkere konsistens.
Flere vinteropskrifter
Varm op i vinter med en velsmagende skål chili
Bloker festfavoritter
5 supper til at varme dig i vinter
