Kentucky Hot Brown åben sandwich blev oprindeligt oprettet i 1926 på Brown Hotel i Louisville, Kentucky. Siden da har der været mange variationer af sandwich... men en ting alle kan være enige om er, at den er et MUST -punkt Kentucky Derby dag!
Relateret historie. Martha Stewart delte lige en let italiensk opskrift for at få dig ud af din sommerlavningssænkning
Her brugte vi let ristede engelske muffins til brødet og deli skiver i skiver til kødet, selvom kalkun eller en kombination af de to også kan bruges. Som om tomat og bacon ikke var nok, gør den klassiske bechamelsauce denne sandwich til noget ekstra specielt!
Kentucky Hot Brown opskrift
Udbytter 4
Ingredienser:
- 1/2 kop smør
- 1/3 kop universalmel
- 3-1/2 kopper mælk
- 1/2 kop revet parmesanost (plus mere til topping)
- 1/4 tsk salt
- 1/4 tsk peber
- 2 engelske muffins, skiver og let ristede
- 20 skiver, delikatesseskink (eller kalkun)
- 4 skiver moden tomat
- 8 skiver bacon, kogt og tørret
- Paprika til pynt
Rutevejledning:
- Forvarm slagtekylling til mellemhøj.
- Lav bechamelsovsen ved at smelte smørret i en gryde ved middelhøj varme. Pisk melet i og kog under konstant piskning i cirka 1 minut. Pisk langsomt mælken i. Bring saucen i kog, og kog under konstant vispning, 1 til 2 minutter eller indtil den er tyknet. Pisk 1/2 kop parmesanost, salt og peber i. Sæt til side.
- Læg de 4 engelske muffinsskiver (indersiden opad) på et bageplade. Hæld lidt bechamelsauce over hver muffin. Læg 5 skiver foldet skinke oven på hver muffin, ske lidt mere sauce oven på skinken. Top hver af dem med en tomatskive, lidt mere sauce og drys med ekstra parmesanost.
- Læg gryden i slagtekyllingen i cirka 5-8 minutter. Fjern fra slagtekyllingen og top hver varmbrun med to skiver sprød bacon i et krydset mønster. Drys med paprika og server varmt.
Flere Kentucky Derby dagopskrifter
4 Opskrifter til en vindende Kentucky Derby Day -fest
Mint julep martini
Maple pecan barer
