Sandwichkager får en efteråret makeover med græskar og krydret flødeost - SheKnows

Jeg har aldrig haft en ordentlig whoopie -tærte. Navnet skræmmer mig. Det eneste jeg tænker på er Det nygifte spil genudsendelser plejede jeg at finde på tv som barn, og lad os bare sige, at jeg ikke rigtig kan lide at forbinde en cookie med det.

Relateret historie. Martha Stewarts osteagtige pastabagning kan faktisk få dine børn til at spise deres grøntsager

Når det er sagt, ligner de stort set bare sandwichkager, så hvorfor ikke bare spise dem i stedet? Efterhånden som græskarsæsonen falder ned og gingersnaps kommer i sæsonen, er disse sandwichkager lidt af begge dele. En gingersnap-lignende cookie lavet med græskar er klemt inde mellem en generøs bunke græskar-kryddercreme-fyld, der får smil på alles ansigt med en (rodet) bid.

Pumpkin sandwich cookies med krydret flødeostfyldningsopskrift

Serverer 6

Forberedelsestid: 15 minutter | Bagetid: 12 minutter | Samlet tid: 27 minutter

Ingredienser:

Til cookies

• 1/2 kop granuleret sukker plus mere til topping
• 1/4 kop smør
• 2 spsk græskarpuré
• 2 spsk melasse
• 1 æg
• 1 kop mel til alle formål
• 1 tsk bagepulver
• 1/2 tsk kanel
• 1/2 tsk ingefær
• 1/8 tsk muskatnød

Til krydret flødeostfyldning

Rutevejledning:

1. Varm ovnen til 375 grader F.
2. I en medium skål kombineres alle de tørre ingredienser og sættes til side.
3. Brug en håndholdt mixer til at fløde sukker og smør sammen. Tilsæt langsomt melasse, græskar og æg, og fortsæt med at piske.
4. Tilsæt langsomt de tørre ingredienser, og fortsæt med at slå, indtil det er godt indarbejdet.
5. Læg det ekstra sukker i en lille, separat skål.
6. Brug dine hænder til at lave 12 kugler dej med dejen og rul hver til sukkeret, indtil det er fuldt belagt.
7. Læg dejkuglerne på en bageplade beklædt bageplade, og bag i 10 til 12 minutter.
8. Fjern det fra ovnen, lad småkagerne afkøle på bagepladen i 1 til 2 minutter, og overfør dem derefter til en kølerist.
9. Mens kagerne afkøles, laves krydret flødeostfyld ved at kombinere flødeosten og smørret i en lille skål. Pisk med en håndholdt mixer til det er glat. Tilsæt langsomt pulveriseret sukker, og pisk indtil det er inkorporeret. Til sidst tilsættes vanilje og græskar krydderi, og piskes igen, indtil det er blandet sammen.
10. Læg en generøs skefuld fyld på den flade side af en cookie for at samle den. Læg en anden cookie ovenpå, og tryk forsigtigt ned i fyldet.

Flere cookie opskrifter

Chokolade espresso snaps
Kandiserede bacon-chokoladekager
Græskar og marscapone no-bake cookies