Denne sprøde kyllingeparmesan får alle til at narre, at den kom ud af ovnen.
Chicken Parmesan er den ultimative italienske komfortmad. Men medmindre du dyrker en frituregryde i din køkkenbordplade (ingen spøg, da jeg studerede i udlandet i Spanien mine værtsforældre havde en i deres, og det var utroligt og meget farligt for min talje på samme tid), at nyde det derhjemme kan være hårdt.
Relateret historie. Rachael Ray delte lige en let balsamisk kyllingemarinade, der fuldstændig erstatter vores grillsauce
Denne bagte version bliver dog lige så sprød som den på restauranten, og den er meget bedre for dig. Ingen frituregryde nødvendig.
Sprød parmesan “stegt” kylling opskrift
Serverer 4
Ingredienser:
- 1-1/4 pounds udbenet kyllingebryst eller lår uden hud
- 1/3 kop kærnemælk (se note i anvisninger)
- 1/4 kop æggehvider
- Salt og peber
- 1/2 kop panko brødkrummer
- 1/4 kop almindeligt brødkrummer
- 1/2 kop revet parmesanost
- 1 spsk hakket basilikum
- 1/4 kop marinara sauce
- 1/4 kop revet mozzarella
Rutevejledning:
- Forvarm ovnen til 400 grader F, beklæd en bageplade med aluminiumsfolie og smør med bagespray.
- Kombiner kærnemælken (Bemærk: hvis du ikke har kærnemælk ved hånden, kan du bruge almindelig mælk med 1 spsk citronsaft) og æggehvider i en lille skål og piske sammen.
- Kombiner brødkrummer, parmesan, basilikum og salt og peber i en lav skål og bland sammen med en gaffel.
- Dunk kyllingen i mælken og æggehvide blandingen og lad det overskydende dryppe af.
- Læg kyllingen i skålen med brødkrummerne og dæk begge sider med blandingen.
- Overfør kyllingen til bagepladen og sprøjt toppen med bagespray.
- Bages i 15 minutter, fjernes fra ovnen og ske marinara -saucen jævnt over hvert stykke kylling.
- Drys mozzarella ovenpå og vend tilbage til ovnen i 1-2 minutter, indtil den er smeltet.
- Fjern det fra ovnen, og server med ekstra frisk hakket basilikum.
Flere kylling opskrifter
Quinoa skorpe kylling
Kyllingefilet fra citron og oregano
Indisk yoghurtmarineret kylling
