Dekadente chokolade-espresso cupcakes med en sød overraskelse indeni-SheKnows

Jeg er ikke kun chokoliker, men jeg har en alvorlig afhængighed af espresso eller kaffe generelt. Mens jeg nippede til min mokka -espresso, begyndte jeg at spekulere på, hvorfor jeg ikke har prøvet at bage med disse to fantastiske varianter. Noget ved den søde chokolade med den bitre espresso fik mig virkelig til at tænke.

Relateret historie. Ina Garten forærede os chokoladecupcakeopskriften på vores drømme

Jeg fandt på denne lette, men åh-så-velsmagende godbid, der slet ikke tog meget tid at forberede. Og da jeg ikke rigtig kan lide at bage, valgte jeg en æskekageblanding og læste det lidt op. Hvis du kan lide at bage, så lav din kagedej på alle måder fra bunden.

Jeg brugte også friske hindbær til at lave et fyld i mine lækre cupcakes. Du kan let bruge jordbær i stedet for hindbær; skær dem bare i små stykker, så de går i stykker, når de skal tilberedes.

Chokolade-espresso cupcakes med frisk hindbærfyldning opskrift

Fuld af chokoladesmag med bare et strejf af espresso, bliver disse cupcakes fyldt med friske hindbær til en lækker dessert.

Udbytter 12

Forberedelsestid: 15 minutter | Bagetid: 20 minutter | Inaktiv tid: 45 minutter | Samlet tid: 1 time 20 minutter

Ingredienser:

Til cupcakes

• 1 (18,25 ounce) pakke djævelens madkageblanding
• 1 (3,4 ounce) pakke instant chokolade budding blanding
• 3/4 kop græsk yoghurt
• 1/2 kop rapsolie
• 3 hele æg, slået
• 4 ounce brygget espresso
• 1/4 tsk havsalt

Til hindbærfyld

• 1 halvliter friske hindbær
• 1/4 kop rørsukker

Til topping

• 2 kopper tilberedt pisket chokolade frosting (findes i bagegangen)
• Knuste espressobønner, til pynt
• Friske hindbær, til pynt

Rutevejledning:

1. Varm ovnen op til 350 grader F, og beklæd en muffinform med cupcake -indpakninger.
2. I en skål kombineres alle ingredienserne til cupcakes, og blandes til dejen er glat og der ikke er nogen klumper.
3. Tilsæt en lille gryde til hindbær og sukker. Lad det simre over medium varme, og dæk til. Reducer varmen til medium-lav, og kog i 10 minutter, omrør lejlighedsvis.
4. Fjern hindbærfyldet fra varmen, og lad det afkøle i cirka 10 minutter.
5. Fyld hver cupcake -kop med 2 spsk kagedej.
6. Tilsæt 1 spiseskefuld af det friske hindbærfyld til hver cupcake -kop og derefter 2 spiseskefulde mere af kagedejen ovenpå, hvilket fuldstændigt dækker hindbærfyldet.
7. Bages i 18 til 20 minutter, eller indtil cupcakes er helt bagt. Fjern det fra ovnen, og lad det køle af i 45 minutter.
8. Når den er afkølet, frostes hver cupcake med en spatel eller ved hjælp af en sprøjtepose.
9. Pynt hver cupcake med knuste espressobønner og et frisk hindbær.

For masser af gode opskrifter, som vores Jeg side på Facebook.

Flere velsmagende cupcake opskrifter

Slut på regnbue cupcakes
Æbletærte fyldte cupcakes
Jordbær cheesecake cupcakes