Vi har en tendens til at have lyst til tunge gryderetter i de kolde vintermåneder, men det betyder ikke, at aftensmad ikke stadig kan være sund. Denne tagine tilbyder det bedste fra begge verdener.
Relateret historie. Giada De Laurentiis har den perfekte påske hovedret for folk, der ikke kan lide skinke
Denne skål er krydret og smagfuld og holder dig varm på kolde vinterdage.
Opskrift på lammet tagine med lam
Lavede 6-8 portioner
Tilpasset fra Epicious
Ingredienser:
- 2 tsk ras-el-hanout (fås i specialbutikker)
- 3/4 tsk hakket ingefær
- 1/2 tsk spidskommen
- 1 knivspaltet smuldret safran tråde
- 1-1/2 tsk salt
- 3/4 tsk sort peber
- 3 kopper lavnatrium oksekødsfond
- 3 pund udbenet lammeskulder, skåret i terninger på 1 tommer
- 1 gult løg, fint hakket
- 2 fed hvidløg, fint hakket
- 2 kanelstænger
- 2 spsk usaltet smør
- 1/4 kop tomatpuré
- 1-1/4 kopper rosiner
- 1 kop skiver mandler
- 1/4 kop honning
- 1 tsk stødt kanel
- Persille og skiver mandler til pynt
Rutevejledning:
- Pisk ras-el-hanout, ingefær, spidskommen, smuldret safran sammen, salt, sort peber og 1 kop oksekødsfond i en hollandsk ovn. Rør lammet, den resterende bouillon, løg, hvidløg, kanelstang, smør og tomatpuré i. Lad det simre ved svag varme, tildækket, indtil lammet er mørt, cirka 1-1/2 timer.
- Rør rosiner, mandler, honning og malet kanel i og lad det simre under låg i yderligere 30 minutter.
- Afdæk gryden og kog ved moderat høj varme, indtil gryden er tyknet, omrør lejlighedsvis i cirka 15 minutter.
- Pynt med skiver mandler og persille. Server over ris eller couscous.
Flere lam opskrifter
Grillet lammeshawarma opskrift
Lammeskydere med avocado -pommes frites opskrift
Grillede lammekoteletter med Manischewitz glasur opskrift
