Eggnog roulade med rom smørcreme - SheKnows

Græskarruller med flødeost frosting er blevet en populær feriedessert i de seneste år. Denne æggesnaps -version bringer nyt liv til fadet og er perfekt til feriefester!

Relateret historie. Denne nye feriekogebog hjælper dig med at piske 50 gourmet varme kakaobomber som en proff

Den italienske marengs smørcreme i denne roulade er absolut dekadent, men alligevel er det også lidt af en avanceret opskrift. For at forenkle processen kan du erstatte smørcremen med kraftig fløde, der er pisket med sukker og et par spiseskefulde rom.

Eggnog roulade med rom smørcreme

Gør 8-12 portioner

Ingredienser:

Til rouladen:

• 6 æg, adskilt og ved stuetemperatur
• 3/4 kop sukker, delt i to, plus mere til drys på pergament
• 3/4 kop plus 1 spsk kagemel
• 1/2 tsk frisk revet muskatnød
• 1 spsk smør, smeltet
• Frisk revet muskatnød og kanel til pynt

Til smørcremen:

• 3 æggehvider
• 1 kop sukker
• 1/4 kop vand
• 1/2 tsk lys majssirup
• 10 ounce smør, stuetemperatur
• 3 spsk æggesnaps
• 3/4 kop mørk rom

Rutevejledning:

Til rouladen:

1. Forvarm ovnen til 400 grader F.
2. Beklæd en gelépande på 13 x 17 tommer med bagepapir, smør let over og under bagepapiret.
3. Pisk æggeblommer med halvdelen af ​​sukkeret og et stænk vand til et bånd.
4. Pisk æggehviderne og det resterende sukker i højhastighedshastighed i et minut i en røremaskine med piskeris. Skru hastigheden ned til medium-lav og pisk, indtil æggehviderne når en blød top (den langsommere hastighed vil danne en mere stabil marengs). For at se, hvornår hviderne har nået en blød top, fjernes piskeriset og holder det med piskeriset pegende opad. Æggehviderne skal danne en top, der let hænger i toppen.
5. Fold 1/3 af æggehviderne i æggeblommerne med en spatel og bland godt. Fold de resterende hvide i.
6. Sigt melet i æggeblandingen, fold for at kombinere. Fold det smeltede smør i.
7. Hæld dejen i den tilberedte gryde. Brug en forskudt spatel til at sprede dejen jævnt. Rens derefter rundt om kanten af ​​gryden med din tommelfinger. Bemærk: arbejd forsigtigt, men hurtigt, mens ingredienserne foldes sammen og fordeles i gryden. Luften i de piskede æggehvider vil gøre denne kage meget let og svampet, men i det øjeblik du begynder at arbejde med dejen uden for røremaskinen, begynder den langsomt at tømmes. Jo før den når ovnen, jo mere volumen får din kage.
8. Bag i 7-10 minutter, indtil kagen er gylden og svampet ovenpå.
9. Løsn kanterne af kagen med en skærekniv. Drys en generøs mængde sukker på et stykke bagepapir og vend kagen på pladen. Læg et viskestykke ovenpå og rul kagen tæt mellem de to stykker bagepapir. Lad afkøle i 10-15 minutter.

Til smørcremen:

1. I en standmixer med piskerisetilbehør piskes æggehviderne med medium hastighed, indtil de danner en stiv spids.
2. Mens æggehviderne pisker, tilsættes sukker, vand og majssirup i en medium gryde og dækkes til.
3. Bring sukkeret i kog. Fjern låget fra gryden, når der er dannet damp på siderne (dette forhindrer sukker i krystalisering.) Indsæt et sliktermometer og kog sukkeret, indtil det når 235-240 grader F, også kendt som den bløde boldstadie.
4. Når æggehviderne har nået en stiv top, sænk hastigheden til lav og hæld sukkersirup forsigtigt ned i mixerens inderside og i marengsen. Hæld ikke for hurtigt, eller æggene koger. Dette kaldes en italiensk marengs.
5. Pisk marengsen ved høj hastighed, indtil den kommer tilbage til stuetemperatur. Du kan fremskynde processen ved at lægge ispakker eller et koldt fugtigt håndklæde rundt om blandeskålen.
6. Når marengsen er kølig og på en stiv spids, tilsættes langsomt hakket smør, mens røremaskinen er på medium-lav.
7. Skru mixerhastigheden op til høj og langsomt tilsæt æggesnap og rom. Tilsæt 1/4 kop ad gangen, og vent, indtil væsken er fuldt integreret i smørcremen, før du tilføjer yderligere 1/4 kop. Gentag, indtil al væsken er inkorporeret. Hvis du tilføjer væsken for hurtigt, tømmes smørcremen.

Sådan samles rouladen:

1. Fjern forsigtigt bagepapiret fra kagen. Brug en spatel til at sprede smørcremen jævnt på kagen.
2. Rul kagen stramt igen. Skær kanterne af for en ren præsentation. Pynt med frisk revet muskatnød og kanel.

Flere æggesnapsopskrifter

Æggesnaps cupcakes med pigge
Eggnog hurtigt brød
Chokolade æggesnaps

Efterlad en kommentar

Kommentarer er lukket.