Kikærter blandet med en række forskellige indiske krydderier, derefter fyldt med peberfrugt og bagt, giver et super-smagfuldt, mættende og dejligt måltid!
Relateret historie. Jamie Olivers Aubergine Milanese er et sprødt, osteagtigt alternativ til aubergine -parm
De bagte kikærter i denne ret kan bruges på mange forskellige måder... fyld dem i pitabrød med lidt yoghurt, server dem over ris eller bare nyd dem alene!
Karry-kikært-fyldte peberfrugter med skiver mandler og yoghurt
Udbyder 4 medium fyldte peberfrugter
Ingredienser:
- 4 mellemstore grønne peberfrugter, toppe og indersider fjernet, blancheret i kogende vand i 10 minutter, afsat
- 2 dåser kikærter, drænet og skyllet godt
- 1 kop skiver mandler
- 4 spsk olivenolie (adskilt, 3 plus 1)
- 2 spsk garam masala
- 2 spsk brunt sukker
- 1 tsk stødt spidskommen
- 1 tsk hakket hvidløg
- 1/2 tsk karrypulver
- 1/4 tsk stødt gurkemeje
- 1/4 tsk kanel
- 1/4 tsk cayennepeber (valgfrit)
- 1/2 kop almindelig græsk yoghurt (plus mere til pynt ved servering)
- 1/2 kop rosiner (almindelige eller gyldne)
- 1 spsk frisk hakket koriander
- Kosher salt
Rutevejledning:
- Forvarm ovnen til 375 grader F.
- Beklæd en bradepande med folie. Tilsæt 3 spsk olivenolie til bunden af den folierede gryde. Tilsæt dine kikærter, garam masala, brunt sukker, spidskommen, hvidløgspulver, karry, gurkemeje og en god knivspids salt. Bland godt for at se, at alle kikærterne er belagt med olie og krydderier. Bages i ovnen i 8 minutter.
- Tag gryden ud af ovnen, og tilsæt mandelflager. Ryst gryden frem og tilbage for at blande mandlerne i. Sæt gryden tilbage i ovnen i yderligere 4-5 minutter.
- Fjern det fra ovnen, og tilsæt de karrierede kikærter i en medium skål. Tilsæt den anden spiseskefuld olivenolie og rør rundt.
- Tilsæt yoghurt og rosiner og koriander og bland godt. Smag og salt igen kun hvis det er nødvendigt.
- Fyld dine blancherede peberfrugter med karry -kikærteblandingen.
- Bag fyldte peberfrugter i den forvarmede ovn i 10-15 minutter.
- Fjern fra ovnen, og server med yderligere yoghurt, frisk koriander og varmt pitabrød (valgfrit).
Flere opskrifter på kikærter
Kikærtefritter pitas med garlicky yoghurtsauce
Krydret kikært og sommergrøntsagssuppe
Nem kikærtsandwich pålæg
