Det lyder måske fancy og fransk, men hvidløg confit (udtales con-fee) er simpelthen hvidløg simret i olivenolie. Lav din egen og brug den til at berige saucer, pastaer, pizzaer og mere.
Hvis du kan lide hvidløg, vil du elske denne nemme opskrift. Hvidløg, der er kogt lavt og langsomt i smagfuld olivenolie, blødgør og sødmer meget, som det gør, når det ristes. Du kan lave en stor portion på én gang og opbevare den i en tæt lukket glasbeholder i dit køleskab i op til en uge. Her er nogle ideer til, hvordan du kan bruge det godt:
- Top pizza med et par fed hvidløgskonfitter for øjeblikkeligt at sparke det et hak.
- Smid lidt hvidløgskonfekt sammen med et dryp af olien i saucer eller alene på pasta.
- Tilsæt hvidløgskonfekt og lidt olie til kartoffelmos til hurtig kartoffelmos med hvidløg.
- Dryp skiver af ristet baguette med olien fra hvidløgskonfekten og top med let mosede hvidløgskonfitter til en hurtig og elegant version af hvidløgsbrød.
- Puree det i dips og spreads for ekstra smag eller hak det op og tilsæt hvidløgskonfekt til guacamole for at bringe det til det næste niveau.
Opskrift på hvidløgskonfekt
Udbyder 35 til 40 fed
ingredienser:
- 1 kop olivenolie*
- 35-40 fed frisk hvidløg (ca. 1-1/2 hoveder)
- Salt og peber
Rutevejledning:
- Opvarm olie i en lille gryde over medium-lav varme.
- Tilsæt hvidløg; kog ved meget lav varme, indtil de er bløde, cirka en time, og pas på ikke at brune.
- Opbevares dækket af olie i en ren, tildækket krukke i køleskabet i op til en måned. Brug altid en ren ske til at fjerne hvidløg.
*Bemærk: Opskriften skaleres let op eller ned og afhænger til dels af størrelsen på din gryde. Du vil stort set have nok olie til bare at dække hvidløgsfeddene.
Flere hvidløgsopskrifter
Grillet filet mignon med hvidløgskonfitter og rødvinsreducerende sauce
50-fed hvidløgssuppe opskrift
Vampyrafvisende hvidløgskiks
